姜曲海猪是产于江苏省长江北岸泰县、海安地带的一个较年轻的地方品种，以姜埝、曲塘、海安镇为主要集散地，因而得名。姜曲海猪从十九世纪初期开始形成至今已有一百多年的历史。它具有产仔较多、性温驯、早熟易肥、脂肪沉积能力强、肉质鲜美等特点，是“北腿”（如皋火腿）的主要原料猪之一，但其个体较小，增重慢，瘦肉偏少。2006年姜曲海猪列入国家保种名录。
一、姜曲海猪的形态特征
姜曲海猪头短，耳中等大、下垂，体短腿矮，腹大下垂，皮薄毛稀，全身被毛黑色，部分猪在鼻吻处偶有白斑，群众称“花鼻子”，乳头多在9～10对。
二、姜曲海猪的生产性能
1、育肥性能
在较好的饲养水平下日增重为464克，低水平日增重为385克，屠宰率为66.2%，瘦肉率为40%。眼肌面积22.3平方厘米。
2、繁殖性能
姜曲海猪性成熟早，产仔较多，母猪头胎每窝总产仔数9.96±0.25头，二胎12.06±0.26头，三胎及三胎以上13.51±0.15头。
三、姜曲海猪的保护
姜曲海猪是我国著名地方猪种，具有产仔高，肉质优的特点， 2006年姜曲海猪列入国家保种名录。种猪场根据国家要求，保存着6个血统120头规模的种群。近年来，我们对姜曲海猪保种方法，保种效果进行了研究，利用分子生物学方法分析了姜曲海猪种群结构，种质特性。同时我们利用姜曲海猪肉质鲜嫩、香味浓郁的特点，开发了符合市场需求的高档黑猪肉产品，注册了“周博士黑猪肉”商标，目前猪肉的市场价格在100元/kg，深受消费者的欢迎。
