上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等品种经杂交培育而成的，主要分布在上海市原上海县和宝山县等城乡结合部。上海白猪对糠糟、豆渣和青饲料等具有很强的适应能力，其抗逆性强，母性温顺，善于护仔，容易饲养。
一、上海白猪的形态特征
上海白猪体型中等，体质结实，全身被毛白色。头平直，面部微凹。耳中等大小，略向前倾。背宽，腹部稍大。乳头排列稀，较细，乳头数7对左右。
二、上海白猪的生产性能
1、育肥性能
据对130头育肥猪测定，在每公斤混合料含可消化能2．8兆卡条件下，从平均始重22．30公斤，饲养110天，到末重89．67公斤，每头日增重615克，料肉比为3.62：1。据对286头育肥猪屠宰测定，宰前平均活重89．73公斤，平均屠宰率为70．55％，皮厚0．31厘米，膘厚3．7厘米，眼肌面积26．63平方厘米，后腿占胴体重26．82％。据对90头育肥猪胴体分离结果，宰前平均每头活重90．36公斤，瘦肉率为52．49％，脂、皮、骨分别占嗣体重30．550／o、8。10呖和8．85％·
2、繁殖性能
小公猪多在8—9月龄、体重100公斤以上开始配种。成年公猪每次射精量为250一300毫升。公猪用年限一般为3—4年。母猪多于8—9月龄、体重90公斤左右时给予配种。846窝经产母猪统计，平均窝产活仔11．84头，断奶个体重达18．35公斤。
三、上海白猪的杂交利用
据试验，在每公斤混合料含可消化能3．1兆卡，可消化蛋白前期18％、后期15％，限量饲喂条件下，以枫泾公猪与上海白母猪杂交的二元杂种母猪，再分别与杜洛克和苏白公猪杂交，以及上海白母猪与杜洛克公猪杂交，三个杂交组合平均每头日增重628克、643克和641克，分别比纯种上海白猪提高12．34％、15．03％和14．67％。用杜洛克公猪和汉普夏母猪杂交的杂种公猪，再与长自公猪和上海自母猪杂交的杂种母猪杂交，这样四元杂交组合的杂种猪，瘦肉率更高，平均达65．5％，屠宰率达75．7％，皮厚0．26厘米，膘厚2．41厘米，育肥期平均日增重624克。
四、上海白猪的饲养技术
上海白猪适宜硬圈饲养，猪圈多为砖瓦竹木结构，水泥地面，并有运动场。母猪圈内设有仔猪补饲栏。一般喂给混合料，其中谷粒饲料占50％，水生饲料较多，同时大量使用青饲料和泔脚、浆水、糟渣等。上海白猪的饲养水平较高，适于在大、中城市近郊饲养。
