山西黑猪属兼用型品种，分布在大同、忻县、原平、五台和太谷等地。山西黑猪繁殖力较高，抗逆性强，生长速度较快，与长白、大约克夏猪杂交效果较好，但肉质较疏松，胴体瘦肉率不高。今后应扩大群体数量，加强本品种选育，改善饲养管理，使其体型外貌更趋于一致，生产性能进一步提高。继续开展以山西黑猪为母本的杂交试验，筛选适应市场的杂交组合，提高养殖效益。
一、山西黑猪的形态特征
全身被毛黑色，头大小适中，额宽有皱纹，嘴中等长而粗，颚面微凹。耳中等大小，耳根较硬，稍向前倾略下垂。臀略宽，四肢健壮，体型结构匀称。乳头6对以上，排列整齐。
二、山西黑猪的生产性能
1、育肥性能
在平衡饲养条件下，体重20～90公斤阶段的日增重611克，料肉比3.3:1。成年公猪体重197公斤，成年母猪重188公斤。用长白公猪作父本与山西黑猪杂交，一代杂种猪日增重560克，料肉比3.7:1。 体重90公斤屠宰，屠宰率72%，胴体瘦肉率42%～45%。 一般性食用。
2、繁殖性能
繁殖力较高，初产母猪产仔数10头左右，经产母猪(3胎以上)平均产仔数11.5头。小公猪4月龄出现爬跨行为，一般在8月龄，体重达80公斤时开始配种，小母猪初情期为156日龄，发情周期19～20天，发情持续期3～5天。
