汉中白猪是用苏白猪、巴克夏和汉江黑猪杂交选育而成的品种，主产区在陕西省汉中地区。汉中白猪遗传性能稳定、繁殖性能好、耐粗饲、适应性强、肉质细嫩、大理石纹分布适量、色泽正常。
一、汉中白猪的形态特征
汉中白猪，被毛、肤色全白，部分眼圈皮肤有小块黑斑。母猪无鬃毛，少数公猪有鬃毛。体型较大，体质结实，体躯呈长方形。头大小适中，面侧微凹，额部无皱纹，嘴筒中等，耳中等大、前倾、不下垂。体躯长，背腰平直，腹部下垂不明显，臀部丰满度适中。有效乳头6对以上，排列整齐均匀。四肢结实、粗壮，肢势正常。尾根粗、高。公猪无獠牙。
二、汉中白猪的生产性能
1、育肥性能
2007年3月和12月由汉中市畜禽良种繁育中心对本场5头公猪、5头母猪进行了育肥性能和屠宰性能测定。160日龄时体重达101.4kg，育肥期日增重(635.6±7.93)g，料重比3.30。175日龄屠宰，宰前活重(99.35±2.44)kg，与《中国猪品种志》记载的20世纪80年代数据，91头育肥猪，日增重531g，料重比3.61。34头宰前平均体重87.82kg猪，屠宰率70.87%，背膘厚37.1mm，瘦肉率47.61%，脂肪率31.14%，日增重和瘦肉率均有所增加。
2、繁殖性能
2007年1月在保种场和南郑县由汉中市畜禽良种繁育中心和南郑县畜牧兽医站对25头母猪和6头公猪进行了繁殖性能调查。母猪120.3日龄性成熟，约246日龄、体重90kg开始配种，一般利用年限6年；发情周期21天，妊娠期114天。公猪117日龄性成熟，约294日龄、体重100kg开始配种，一般利用年限4年。
母猪窝产仔数(11.3±0.28)头，仔猪初生个体重1.1kg，初生窝重(11.7±0.32)kg，窝产活仔数(10.8±0.22)头，仔猪37日龄断奶，断奶仔猪成活率96.0%，断奶个体重约8.6kg。母猪泌乳力(45.1±0.72)kg。与《中国猪品种志》记载20世纪80年代的数据比较，初产母猪（215窝）窝产仔数9.76头，经产母猪（173窝）窝产仔数11.4头，窝产仔数变化不大。
三、汉中白猪的杂交利用
利用荣昌猪与汉中白猪进行正反交，其杂种后代日增重650g左右，每公斤增重耗配合饲料3.12kg。用杜洛克公猪与汉中白猪母猪杂交其后代日增重642 g，胴体瘦肉率达55％左右。
