大围子猪，原产于长沙市天心区大托镇和长沙县暮云镇，因原产区在历史上通称大围子，所以得名“大围子猪”。大围子猪具有繁殖力强、母性好，耐粗饲，早熟易肥，肉质细嫩，杂交配合力强等优点。大围子猪对粗放饲养管理的耐受能力较强，特别在长途运输中，很少发生疾病死亡现象，对一般普通疾病的抵抗力也较强。
一、大围子猪的形态特征
大围子猪属肉脂兼用型猪种，体格中等，体质偏于细致疏松。全身被毛为灰黑色，皮肤呈粉红色，四肢下端为白色，俗称“四脚踏雪”或称“寸子花”。头形清秀，耳中等大，耳根硬，耳尖薄，半下垂呈八字形，群众称“蝴蝶耳”。头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，头顶较斜，额较窄，嘴筒圆而较小，额部皱纹较浅；短头型俗称“寿字头”，头顶较平，额较宽，嘴筒粗而稍扁，面微凹，额上皱纹较深。颈长短适中，颌下无垂肉。胸宽而深，背腰宽而稍凹，腹大略下垂形成锅底状。臀部宽而稍倾斜，十字部略高于髫甲部，形成前低后高体态。大腿较丰满，飞节上部皮肤有皱褶，肢间距宽。尾根粗，尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。奶头排列均匀，群众喜爱交叉排列的奶头，称为“丁字奶”或“木马奶”，奶头数12～16个。
二、大围子猪的生产性能
1、育肥性能
大围子猪的育肥性能较好，具有边长边肥、蓄脂能力较强的特点。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载，20世纪80年代调查，在农村条件下饲养，6月龄生长育肥猪体重可达60kg以上。据当时中心产区农户饲养的6头育肥猪材料，从2月龄断奶时平均体重10kg，饲养145天平均体重达65.62kg，日增重384g。又据当时长沙县大围子猪良种繁育场9头生长猪的育肥记录，从平均体重15.5kg开始饲养165天，体重达80.7kg，平均日增重395.15g。
2、繁殖性能
大围子猪的性成熟较早。在农家饲养条件下，公猪90日龄即可进行交配，母猪120日龄开始发情。据《湖南省家畜家禽品种志和品种图谱》记载，1980年调查中对后备母猪的发情试验观察，初情期为127～128日龄，母猪平均体重仅29.2kg；发情持续期6～7天。母猪发情时，征候明显，产后发情一般为断奶后3～5天。据2006年对农户调查，母猪发情周期为18～21天，151日龄左右初配，产区群众对种猪习惯于早利用，公猪120～150日龄、体重30～40kg开始配种，母猪150日龄、体重35～40kg或第3次发情时开始配种，利用年限公猪3～4年，母猪8～10年、甚至达15年。
三、大围子猪的饲养技术
在饲养管理方面，要求饲料要煮得融，捏得烂，稀稠合适。对怀孕后期母猪、哺乳母猪和仔猪要补喂泥豆(磨成豆浆)、田螺等富含蛋白质的饲料，且常在河堤放牧，这对大围子猪骨骼的发育有较好的影响。20世纪50年代以后，产区的农作制度由单季稻改种双季稻，泥豆已很少种植，同时由于厂矿单位增加，基建面积扩大，河堤已不能放牧。自20世纪70年代末以来，随着浓缩饲料、预混合饲料和全价配合饲料的推广普及和科学饲养技术的推广，除偏僻山区或自宰年猪尚系熟食槽饲外，传统的“野草、菜叶加糠麸”逐渐变成了当今的“玉米、豆粕加麦麸”，昔日的“稀汤灌大肚”逐步被湿拌粉料所取代，同时过度分散饲养向适度密集过渡，圈内积肥的管理方式也已几乎被淘汰。在繁殖方式上，当前仍是以本交为主、人工授精为辅，特点是在大面散养区，多以机动车运载公猪或徒步驱赶公猪上门配种，而养殖专业户则多为自养公猪以满足自繁之需。
