东山猪是全国良种猪之一，主产于广西的全州县。事实上，东山猪是中华“两头乌”猪的一个地方类群，因原产于桂林市全州县东山瑶族乡而得名，至今已有600多年的驯养历史。东山猪产崽多、母性好、耐粗饲料、适应性强，曾深受缺乏硬件设施和养殖技术的散户欢迎。
一、东山猪的形态特征
东山猪的毛色多为“两头乌”，少数个体背腰部分有大小不均的黑斑。前躯沿耳根后缘至枕骨关节以及后躯的臀加尾根周围均为黑色，其余部分为白色。体型大，前腰平直而稍窄，体长较胸围大10至20厘米，胸深，腹大而不拖地，后肢开张。发育匀称。头清秀。嘴筒略长而平直。面略宽。额有较深皱纹。耳大而下垂。四肢强健。立系。乳头分布均匀，一般为12~14个，小数为16个，发育良好。
二、东山猪的生产性能
1、育肥性能
东山猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点。但腿臀不够丰满，体质结构疏松。东山猪成年公猪平均体重119.02公斤，体长132.29厘米，胸围114.86厘米，体高74.36厘米，成年母猪分别为：124.31公斤，129.30厘米，118.36厘米，66.40厘米。
2、繁殖性能
东山猪母猪都在哺乳期护仔心强、对外来刺激较敏感，平时懒动，易调教，较易管理。东山猪对饲养环境条件有较好的适应性，当地夏季最高温度可达40℃、最低温度可达-4℃，母猪终年见不到阳光，日粮中蛋白质水平低，粗纤维较多，在这种情况下，母猪仍能保持较高的繁殖性能。
三、东山猪的产地环境
东山猪产区多为沙壤土，江南多为红壤和黄壤，属亚热带气候区，年平均气温16℃左右，冬夏温差较大。农作物一年二至三熟，以水稻为主，旱作物有薯类、大麦、小麦，大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富，素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达，农副产品充足，四季青料和野草丰茂，为发展养猪业提供了优越的条件。
