图：桂中花猪
中心产区及分布
贵州省其中心产区在施秉县的白洗、瓮西及黄平县的谷陇等地。
桂中花猪原主要分布于广西中部的百色、河池、南宁、柳州四个地区及桂林地区永福等30多个县（市），现中心产区为广西百色市平果县太平、耶圩、海城三个乡镇，在该县的坡造、旧城、同老、黎明、果化等乡镇也有分布。
品种形成
1949年前当地已饲养桂中花猪，遍及融安、平果县等地。历史上当地山区交通阻塞，群众养猪多放养，饲料主要为野草、野菜、树叶和少量玉米、米糠、薯类等。在居住分散的地方，有些农户养母猪采用留子配母或兄妹相配等近亲繁殖。经过不断的自然选择和人工选择，形成了体质健壮、四肢坚实、抗病力强、耐粗饲、遗传性能稳定的花猪品种。20世纪60年代该县陆续引进了陆川猪、东山猪及国外的约克夏猪、长白猪等猪种进行杂交。特别是80年代以后，平果县及周边饲养的猪基本上都是以桂中花猪为母本、外来良种为父本的二元杂种或三元杂种猪。2004年调查时柳州市已很少有纯种桂中花猪，只有百色市平果县部分山区仍进行着本品种的纯种繁殖和饲养。
数量：1983年为32万头。
主要特性：体型中等，皮肤微红，头大小适中，头式较为方正，面部微凹，额部有不规则较深的皱纹，嘴筒粗，耳中等大小向两侧下垂，背腰较平直，但经产母猪多下凹，腹大下垂拖地，臀部较倾斜，大腿多皱褶，多卧系。被毛黑色，少数个体于肢端或尾端着生白毛。成年公猪体重为74.9千克，母猪体重81.1千克。经产母猪平均窝产仔为10.5～12.5头。肥育期日增重为620克，屠宰率为67.5%，瘦肉率43%。繁殖力高，可年产2胎。肥育期日增重为200克左右，屠宰率为68.5%，膘厚3.5厘米，眼肌面积15.2平方厘米。
体型外貌特征
1．外貌特征 桂中花猪头较小，额稍窄、有2～3道皱纹，嘴筒稍短，耳中等大、略长、向上前伸。体型中等大小，各部位发育匀称，体长稍大于胸围，肋骨13对。背微凹，臀稍斜，腹大、不拖地。乳头12～14个，排列整齐。骨骼粗壮结实，四肢强健有力，肌肉发育适中。毛色为黑白花，头、耳、臀、尾为黑色，腹部、四肢及肩部为白色，背腰部有一块大小不一且位置不固定的黑斑，黑白毛之间有3~4cm宽的灰色带（黑底白毛）。额头有白色流星，多延至鼻端。
2．体重和体尺 2006年11月平果县水产畜牧局对太平、耶圩、海城、新安4个乡镇12个村20个屯，测量了7头24～36月龄的公猪和182头母猪的体尺和体重。
品种保护和研究利用
尚未建立桂中花猪保护区和保种场，也未制定保种和利用计划。靖西县畜牧局曾在1995—1997年间，有计划、有步骤地从外地引进了4000多头桂中花猪，以取代本地混杂的桂中花猪，建立了一批示范户，以示范户带动群众饲养桂中花猪，取到了较好的效果。桂中花猪1982年收录于《广西家畜家禽品种志》。
品种评价
桂中花猪母性好、耐粗饲、抗病力强，肉质鲜嫩、可口，是不可多得的优良品种。今后应加快建立桂中花猪的保种基地和保种区域，进一步做好保种与选育提高工作。
桂中花猪的优点
首先，桂中花猪的环境适应能力很强，哪怕是饲养水平不高的门外汉，也不至于把它给养死。随便给它整些料（别整发霉变质的），只要给它喂饱了，桂中花猪就能一天天地胖起来。所以，桂中花猪是非常适合初入养殖行当的人饲养的。
其次，桂中花猪的繁殖能力很强，初产母猪一胎也可以生下十只以上，经产母猪平均每胎的生产数目更是可以达到十二只以上。而且，桂中花猪空怀期短，只要饲养得当，每头母猪每年至少生产两次。
再者，桂中花猪的肉质十分鲜美，瘦肉率更是可以达到百分之四十三以上，受到广大肉食主义者的热烈追捧。所以，你根本不用担心桂中花猪的销售问题。只要到了出栏的时机，就会有人争相前来收购。
值得一提的是，大部分的猪类品种都是雄性更大，雌性更小。而桂中花猪则完全反了过来，成年雄性桂中花猪通常只有75公斤左右的体重，与成年雌性桂中花猪相比，要整整轻了六七公斤左右。
当然，上面的这一切都还不是桂中花猪最吸引人的地方。桂中花猪最大的优点是增重速度快。处于育肥期的桂中花猪，无需任何特殊优待，每天便可以增重一斤半左右。这是其他品种的猪，远远达不到的水准。
