图：湖北清平猪
湖北清平猪所以能成为湖北和华中乃至全国的后起之秀，主要有以下优点：
一、体型外貌具有优良的地方特色，体型不大，属中等体型，一般体高公母分别为75．3和67．71厘米，体长公母分别为139．6和136．12厘米，胸围分别为118．9和111．62厘米，体重分别为129．91千克和111．73千克。其体尺体重指标界于大型和小型猪之间，故体型适中。其外貌细致紧凑，皮毛黑色，被皮无皱纹，颈部鬃毛整齐粗硬，头部清秀，嘴筒长而平直，额略长，耳廓中等且下垂，背腰较平直，腹中等大不拖地面，臀部平而圆兼带斜屁，骨坚硬细致，四肢稳健正直，乳房发达，乳头多为7－9对，公猪体型比母猪略高大粗壮、头面较大、四肢健壮、衅丸不十分显露但雄性极强。
二、产仔性能清平猪的繁殖具有中国地方猪的共同特性。也有本身的品种独特性。一般公猪21－30日龄就表现性活动的爬跨行为，开配应在5－6月龄，常年交配利有3－5年；母猪初次发情期为73－99日龄，平均为86．98日龄，90日龄可配种受胎。适宜配种时间为7个月，妊娠时间比一般猪都短，为111天，产后发情平均为38天。三胎以上的母猪产仔一般为13．48头，产活仔数为12．88头，产活仔率95．55％。初生体重0．84千克，窝重10．83千克，去公留母断奶头数5．82头，断奶窝重81．82千克，平均头重14．06千克，母猪的经济利用年限一般为6－8年。这些是罗外著名大型产仔性能中望尘莫及的优势指标。
三、肥育性能清平猪原在农家粗放式饲养条件下日增重已是全省地方猪的最好9水平，以后在清平猪场饲养繁育几十年来，肥育性能有很大提高。据测定，每千克饲料含可消化能为12．34－11．50、10．67－10．25、12．97－11．92的水平下，在189天内（平均日龄），活重为76．81千克（平均数），盲肥期平均日增重516克，肉料比平均为1：4．34。在胴体组成的百分率中，瘦肉点43．25，肥肉43．41，皮6．17，骨7．21。
四、优良肉质精平猪肥纤维数目在每平方毫米截面积上要比大白猪多12％，且纤维内肌红蛋白质丰富，肌束间和肌纤维间脂肪细胞含量较大，即肌间脂肪为3．1％，比大白猪的2％要多1．1个百分点。若按脂肪酸分级排死顺序来盾，亚油梭以上的高级不饱和脂肪酸比大白猪的要高2．5倍，而肉豆莞酸以下的低级脂肪酸比大白猪的要少。在蒸烹调时，肌肉分解产生的水溶性、脂溶性和挥发性物质如清甜芳香的烃类、3－烃基西酮－2、吡嗪类化合物等比大白猪的要浓厚得多；相反，含腥臭味的醛类、羰基化合物和酯类物质等比大白猪的要少得多。
五、杂交利用以清平猪为母本，分别与大约克、长白和杜洛克外来猪种杂交、得到大清、长清和杜清3组二元杂交猪。其中以大清为最好，在每公斤平均含可消化能10．67－10．25兆焦、平均粗蚕白13．5％的中下营养水平，仅158天体重就达到90千克，日增重737克比其他二组高75－87克，但出栏日期却少10－12天。在以大清、长清、杜清3个二元杂交母猪为母本，分别与杜洛克、长白再杂交成4个三元杂交组合。其中以杜大清为最好，在每公斤平均含消化能为11．21兆焦，。平均粗蛋白12．99％的中下营养水平，164天体重达90千克，日增重708克，瘦肉率也最高，达62．69％。此外，用大清二元杂交母猪作繁殖商品猪的母猪，在7月龄配种，平均每头产仔12．07头，最高达21头，母猪的利用年限也可达5－6年。
