图：闽北花猪
闽北花猪来源历史
据说闽北花猪是由当地一种小型花猪[www.nczfj.com]，与放竹排人从江西引进的花猪杂交培育形成的。产区广大农户历来习惯以剩余的粮食、碎米、米糠、饭汤、泔水及菜皮、甘薯、南瓜、豆渣等煮熟后喂猪，产区群众的食用油亦以猪油为主，群众喜养早熟易肥、到年终出栏的猪。屠宰后的猪板油、花油熬制后，可供人们吃数月至半年。在这样的生活习惯和自然条件下，经过广大群众长期、不断地精心选育，逐渐形成了早熟易肥、肉质细嫩、味道鲜美、适应性强、抗病力强的地方良种花猪。
闽北花猪分布地区：
主要产于沙县、顺昌、南平、建阳、尤溪、三明、永安、建欧等县市，以沙县的夏茂、顺昌的洋口、南平的王台等地为中心产区。广泛分布于闽江上游的沙溪、富屯溪、建溪、尤溪两岸约15个县、市。
该品种猪头中等大，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽且凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜，毛细稀短，毛色不一，有的除四肢、腹下部和尾巴为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的颈部有宽窄不一的白色环带。母猪6月龄前相对增长快，成年母猪体重为83.9千克，公猪为78.1千克。公猪性成熟早，6月龄开始配种，平均初产崽7.5头，经产崽8.3头。肥育期日增重为300克，屠宰率为75.2%。
闽北花猪外貌特征
该品种猪头中等大，额有深浅、形状不一的皱纹，耳前倾下垂，颈短厚，背腰宽且凹陷，腹大下垂，臀宽而稍倾斜，毛细稀短，毛色不一，有的除四肢、腹下部和尾巴为白色外，其余均为黑色；有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色；有的颈部有宽窄不一的白色环带。
闽北花生产性能
闽北花猪公猪3月龄左右即有性行为，一般5～6月龄开始初配，10月龄正常使用。在每头公猪负担50～150头母猪配种任务条件下，受胎率达95%以上，使用期不超过4年。据2005年对农户的实地调查，母猪一般120日龄开始发情，早的115日龄，迟的137.5日龄，平均236日龄初配，发情周期20～21天，发情持续期3～4天；妊娠期114～116天。在农村，公猪一般5～6月龄开始初配，母猪4月龄初次发情，母猪在发情七八次后，即约8月龄、体重40kg左右初次配种。发情周期20天左右，发情持续期3～4天，一般在发情后第三天配种，妊娠期114天。
闽北花猪特点
闽北花猪早熟易肥，肉质细嫩，味道鲜美。为提高其生产性能，多作为杂交的母本，杂交后代日增重、屠宰率、瘦肉率均较高。母猪6月龄前相对增长快，成年母猪体重为83.9千克，公猪为78.1千克。公猪性成熟早，6月龄开始配种，平均初产崽7.5头，经产崽8.3头。肥育期日增重为300克，屠宰率为75.2%。
