当前对瘦肉型猪呼声很大，市场上瘦肉难买，大中城市80%以上愿吃瘦肉，小城镇亦占40%以上喜吃瘦肉，农民年收入2000元以上的也要吃瘦肉，随着人民生活水平的提高，对瘦肉的需要也愈来愈迫切，为适应这一形势，国家已将此项工作列入国家重点攻关项目之一，可望在近几年能解决买瘦肉难的问题。什么叫瘦肉型猪，顾名思义就是以产瘦肉为主的猪种。特点： 1、体躯长：体长大于胸围15—20厘米，背线与腹线平直。头颈部轻而肉少，前躯轻而后躯重，背线、腹线平直，四肢较高而长，粗壮结实。 2、胴体瘦肉多，瘦肉率在55—60%。 3、背膘薄，背膘厚一般在2.5cm以下（介绍测量部位及方法①探尺（针）②仪器）。 4、大腿丰满，后躯发达，后腿占胴体30%以上 该类型生长发育快，在饲养上对饲料的质量要求高，尤其对蛋白质饲料要求更高，在欧洲一些国家多喂给牛乳副产品、豌豆、大麦、燕麦、黑麦等蛋白质多的饲料。农村饲养条件差的地区养不好。 代表猪种丹麦长白猪、英国大约克夏和东北的三江白猪也属之。
