玉山黑猪，早熟易肥、母性好、产子多，是江西省玉山县的一个优良地方品种。玉山黑猪的中心产区位于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力等乡镇，并广泛分布于广丰、上饶、铅山、横丰、弋阳等县市。玉山黑猪肉质细嫩、鲜美，鲜肉中谷氨酸含量11.263毫克/100毫克，亚麻酸含量1.96%，背最长肌肌内脂肪8.7毫克/100毫克鲜肉，使玉山黑猪无疑成为中国地方猪品种中的佼佼者。2006年被列为国家级畜禽遗传资源保护名录，是目前江西省唯一列入国家级地方保护的猪品种。
一、玉山黑猪特征
玉山黑猪毛色全黑，头型分狮头（占25％）和马脸型（75％）两种。狮头型头大，额宽，且有较深的皱纹。嘴筒短略上翘，躯干背腰不平。腹下垂，体短，体型较小，体质较疏松。耳中等大，下垂，四肢关节结实；马脸型头中等大，躯干背腰平直，体长。尾长13厘米~25厘米，肋骨对数：13对~14对，乳头多为7对。
品种生物学特性玉山黑猪适应性强，耐粗饲（可以一年四季供应青饲料，减少精饲料用量），抗逆性强，繁殖力高，发情症状明显。
二、玉山黑猪饲养建议
饲养管理在饲养方面，该品种非常适合农户饲养，对饲养要求较低，每天除给一定的配合饲料外，还给适当的青饲料，一年四季可以轮种各种蔬菜，如夏种红薯，冬种包菜、奇可力、大白菜等。
农户饲养纯种玉山黑母猪一般头胎采用人工授精（或者采用青年外来公猪，体重较轻），主要是考虑玉山黑母猪体重较小，不能承担体重较大的成年外来公猪。第二胎以后用外来公猪自然交配都没有问题，当然有条件的地方尽量采用人工授精。如果饲养玉山黑猪二元杂交母猪的就不存在上述问题。另注意小猪初生3日龄补铁，断奶日龄约30天，在制定防疫措施时一定要请教种猪场和当地兽医部门后，根据场内实际情况制定防疫计划并实施。
1、重点建议饲养二元玉山母猪，因为根据科学试验及玉山黑猪场饲养经验，一般玉山二元母猪与外来公猪再配种成三元商品猪，这种三元商品猪也只需饲养7个多月（从出生日算起）体重能达100千克，这种猪肉也明显好于一般商品猪肉，在苏州当地卖价高于普通猪肉30％。
2、饲养纯种玉山黑母猪，利用外来公猪与该母猪杂交，生产内二元杂交母猪，而内二元母猪存在一个问题就是配种较难，主要是该母猪体重较小，难以承受大公猪，如果有条件可采用人工授精。
3、养纯种玉山黑猪阉公猪，这猪饲养期较长，一般从买来15千克左右，还要饲养6个月～8个月，现在玉山县当地百姓有这个传统习惯（每年的3月～5月份购买，养到过年时宰杀），这猪肉按照江苏新太湖猪开发经验来说堪称为贡品猪肉，是最高级别猪肉。纯种玉山黑猪阉公猪养殖户要酌情考虑决定饲养数量，除非有一定市场，否则规模不建议很大，饲养该猪主要是自家过年或者送亲朋好友等。
