中国地方猪品种其演变和当地自然生态环境息息相关，所以地方猪品种都其自己的特色和特点。区别就是特点是否鲜明，比如太湖猪就是我国地方猪品种中非常有特色的它有着世界最高的产仔数，但其它地方猪品种就没有这大的特点。比如今天说的大蒲莲猪。
(一)中心产区及分布
大蒲莲猪又名五花头猪、大褶皮猪、莲花头猪，原产于山东省济宁市的嘉祥县、汶上县、任城区，嘉祥县是大蒲莲猪的中心产区。目前主要分布于嘉祥、汶上两县和任城区的一些乡镇。
(二)产区自然生态条件
山东省嘉祥县为大蒲莲猪原产地，位于北纬35o11'～35o38’、东经116o6’～117o7’，地处黄泛冲积平原的边缘，地势自西北向东南倾斜，东南部为山区，其余为平原，地势平坦，海拔80～200m。气候适宜，属温带气候，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温14.2℃，最高气温32℃，最低气温-10℃;无霜期214天。年降水量680mm，相对湿度65%～70%。年平均日照时数2448h。风向大多为东南风，风力较小。水资源丰富。农作物主要有小麦、玉米、大豆、棉花、蔬菜等，精、粗饲料资源丰富。
大蒲莲猪
二、品种来源与变化
(一)品种形成
大蒲莲猪属华北型大体型猪种，形成历史悠久。中心产区气候适宜，物产丰富，群众素有养猪的习惯，加之过去交通闭塞和群众长期的选育，加速了该品种的形成。历史上济宁市的嘉祥、汶上、任城及周边均有饲养。
(二)群体数量和变化情况
大蒲莲猪在20世纪50—60年代饲养量大，70年代后先后引进新金猪、中约克夏猪、巴克夏猪进行杂交改良，80年代后期又引进长白猪、斯格猪等瘦肉型猪进行杂交改良，使大蒲莲猪的数量大幅度减少，目前社会上已很少见，主要饲养在保种场内。至2007年12月嘉祥县大蒲莲猪原种场仅存养200头，其中种公猪14头、种母猪186头，且利用年限都在4年以上。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征 大蒲莲猪属华北型地方黑猪，头长额窄，额部有皱褶，有川字形皱纹，呈莲花状;耳大下垂如蒲扇。体型较大，外观粗糙，结构松弛，胸部狭窄，单脊单背，肋骨数13对，背腰较长，多呈凹形，腹部下垂，斜尻，在后肢飞节之前及前肢肩胛骨后下方各有数条较深的皱褶。四肢粗壮，卧系。被毛全黑，有绒毛，鬃毛粗而密，长约12cm左右。尾长、下垂超过飞节。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上。大蒲莲猪有长嘴型和短嘴型两种，长嘴型又称“黄瓜嘴”，体型稍小，耳下垂到嘴角，额部皱纹浅嘴长约30cm左右;短嘴型又称“莲花头”，体型大，皮松，嘴微翘，嘴长20cm左右。
2.体重和体尺 2007年大蒲莲猪原种场对大蒲莲猪成年猪体重和体尺进行了测量，与《山东省畜禽品种志》记载的1972年数据比较，成年母猪的体重有不同程度的下降(表)。
(二)生产性能
1.繁殖性能 大蒲莲猪公猪130日龄、母猪158日龄达到性成熟，公猪180～210日龄、母猪150～180日龄开始配种利用。母猪发情周期18～20天，妊娠期(113.7±0.07)天。 2004—2006年大蒲莲猪原种场对经产母猪63窝产仔数的统计，平均窝产仔数(13.6±0.16)头，窝产活仔数(13.2±0.16)头，仔猪初生个体重(1.02±0.01)kg，母猪泌乳力(57.86±0.54)kg，仔猪50日龄断奶个体重(12.05±0.12)kg，断奶仔猪成活数(12.4±0.15)头，仔猪成活率94%。
2.育肥性能 大蒲莲猪按当地习惯一般在10月龄进行屠宰。据2007年大蒲莲猪原种场对20头(公、母猪各半)进行的肥育性能测定，20～100kg体重阶段，平均日增重(378.4±5.85)g，料重比3.27。
2007年嘉祥县大蒲莲猪原种场对10头育肥猪进行了屠宰性能测定，宰前活重(100.36±3.67)kg，胴体重(71.25±2.34)kg，屠宰率70.99%±0.61%，背膘厚(35.1±0.8)mm，6～7肋间皮厚(5.3±0.2)mm，眼肌面积(22.80±1.16)cm2，瘦肉率44.40%±0.78%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1980年建立了大蒲莲猪保种场，开始对大蒲莲猪实施有计划的保种选育和杂交利用。大蒲莲猪于2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
2005年汶上县畜牧局在晨光养殖场进行了大蒲莲猪杂交利用试验，分杜洛克猪×长白猪×大蒲莲猪，大白猪×长白猪×大蒲莲猪两个杂交组合，长×蒲二元杂种猪作为对照，试验结果以大×长×蒲三元杂种猪日增重最高，为584g，料重比最低，为3.28。
五、品种评价
大蒲莲猪形成历史悠久，遗传性能稳定，繁殖率高，适应性、抗病性和耐粗饲能力强，肉质鲜美，具有鲜明的地方特色。缺点是增重慢、饲料报酬低、背腰偏窄、臀部倾斜、后肢发育差、体成熟晚。今后应加强保种工作，增加群体数量，保护好这一遗传资源。
