你们知道“水中之参”是什么吗?嘿嘿，你想不到吧，泥鳅的美誉就是它，你别看它长得不太好看，浑身光溜溜的，但是营养价值等是很多食物无法比拟的。还有，泥鳅除了有“水中之参”之称外，还有一句俗语叫“世上最好吃莫过于天上斑鸠，地下泥鳅”。可见泥鳅在人们心目中的地位是非常高的。
泥鳅
今年春节期间，浙江杭州的水产批发户陈老板给余姚市舜神水产养殖场场长魏忠苗打来电话，要求每天供应1500公斤以上泥鳅。魏忠苗养的生态泥鳅在市场上十分抢手。
俗话说，世上最好吃莫过于天上斑鸠，地下泥鳅，可见泥鳅在消费者心中的地位。在批市场从事过十多年水产经营业的魏忠苗自然晓得其中的行情，2013年春天，他看到省内市场泥鳅产品供不应求，便萌生了改行养泥鳅的想法，与妻子、儿子一商量，不但得到了支持，大学毕业的儿子魏孟清还主动要求养泥鳅。就这样，魏忠苗在老家余姚市马渚镇长泠江村承包了55亩土地，投入300多万元，建起了全市规模最大的泥鳅养殖场。
养泥鳅并不像人们想象的那样容易。首先，大批量的泥鳅苗引进就很难，好在魏忠苗长期从事水产生意，对行情十分了解，在山东荷泽淡水水产研究所专家的帮助下，去年3月，他投入100多万元引进了10多万尾优质泥鳅苗。水质对泥鳅生长十分重要，过于清，泥鳅吸收不到应有的营养物质，长不大;过于肥，又影响泥鳅生长，甚至造成泥鳅批量死亡。从来没有养过泥鳅的魏忠苗请来水产技术员全程把关，自己虚心向专家请教、向书本学习，终于掌握了其中的奥秘。
目前，有关泥鳅饲料的研究还是空白，基本靠生态养殖、自然生长。但泥鳅在养殖过程中，易受到鸟类、老鼠等天敌侵袭，尤其是老鼠，一只成年老鼠，每天可吃200多条泥鳅苗，而且总是在夜间偷袭。在市水产技术推广站专家的指导下，老魏终于掌握了防治老鼠的方法，并在养殖塘上方布了网，防止鸟类袭击，终于使泥鳅可以自由地生长。
但是，一波未平，一波又起。去年的高温干旱和特大洪涝灾害，又给魏忠苗带来了考验，特别是10月7日那天，从上游呼啸而来的洪水，使养殖场水位一下蹿高，尽管老魏一连三天三夜没有睡觉，和家人一起用4台抽水泵连日连夜地抽水，但还是有成千上万的泥鳅随着大水而去，损失达30多万元。痛定思痛，老魏只得用套养甲鱼、家鱼的办法挽回损失。
如今，老魏的泥鳅养殖事业终于初获成功，在去年11月举办的浙江(上海)农产品博览会上，他养的生态泥鳅因条重达100多克荣获优质农产品奖，每公斤批发价70元还供不应求。舜神牌泥鳅不但成了本地农批市场、超市的抢手货，还打进了上海、杭州等地市场，老魏对养泥鳅充满了信心。
