当初瘦肉型猪种和杂交的商品猪因其多肉快长的特性受到了中国广大养猪人的欢迎，非常符合当时中国猪肉的市场的需求，把本土脂肪型猪几乎逼到绝境而随着我国经济发展人们生活水平提高对猪肉的需要从多肉快长变成了质优高抗。
随着科技的发展和人们生活水平的提高，世界生猪育种的若干方面在发生着变化，育种的重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度，转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质，提高抗逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本。
随着科技的发展和人们生活水平的提高，世界猪育种的若干方面在发生着变化，育种的重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度，转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质，提高抗逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本。
过去，猪的育种目标很简单，就是降低背膘厚、提高生长率。后来，随着育种工作的进展，育种目标也复杂一些，包括：
商品猪
1.提高生长肥育猪的生长速度和饲料利用率(主选日增重);
2.提高胴体瘦肉量和肌肉品质;
3.提高母猪的繁殖力和育成率(主选母猪年育成幼猪数).
此外，还注意乳头数、腿的结实度和抗逆性(或健康状况)等。这种育种目标，在许多欧美国家还在使用，但也发现了一些不足。如：没有对各个性状进行加权，没有考虑市场需求及成本价格的影响，难以在市场经济的社会环境下取得理想效果。
现在，猪的育种目标是结合生物学和经济学方法而定义的(Fewson,1994))即：通过系统的育种措施，使培育的猪能在未来预期的生产条件下，获得尽可能高的经济效益。这种育种目标考虑两个问题：
1.选择目标性状;
2.计算目标性状的边际效益(或经济重要性).
育种目标同时强调了三点：
1.育种的最终目标是定在生产群，而不是核心群(Merks,1989;Fewson,1994),因为大多数肥育猪是杂种猪，既存在基因型与环境因素的互作，又存在纯种与杂种性能的遗传相关。
2.目标制定以未来可预见形势为基础。
3.目标的落脚点是经济利益的最大化。这种方法的优点是突出了育种工作的经济性，育种者根据市场生产趋势不断调整各目标性状的经济权重，从而控制群体遗传素质的变化。但存在的不足之处是市场一般是不稳定的，这就导致目标性状的经济重要性不稳定，会给育种工作带来不利影响。
