在母猪分娩和哺乳期母猪对能量的需求都是在不断增加的,现在的养猪人做好及时营养补充没问题,而母猪也越来越高产,这两者确实配合的非常好,但母猪的肝脏在这样庞大的需求面前显得越来越不看重负,最后的结构是出生仔猪质量不好:体重低、弱小。
1、霉菌毒素影响
肝脏主要的霉菌毒素如黄曲霉素,赭曲霉毒素A,伏马毒素,还有较少人知道的如葚孢菌素,紫青霉毒素和拟茎点霉属毒素等,这些都能对猪的肝脏产生破坏影响。在这些霉菌毒素中,黄曲霉素是对肝脏最具损害的毒素,动物感染这些毒素后,肝脏的病变包括慢性到急性都有。急性霉菌毒素可以明显改变肝脏的生化,进而导致出血或者实质细胞坏死。黄曲霉素可以在肝脏中快速地转化,产生几种代谢产物。代谢物黄曲霉毒素B1是常见的。它在肝脏中和其他组织中可以被P450细胞色素酶转变为黄曲霉毒素P1,M1或Q1和黄曲霉毒素B1-8,9-环氧化物。
2、作用模式黄
曲霉毒素进入细胞,也可凭借单加氧酶进入内质网羟基化。他们随后被代谢为葡萄糖醛酸苷和硫酸盐结合物或者氧化为活性环氧,活性环氧可通过水解变为AFB-8.9二氢二醇,与蛋白质结合,产生细胞毒素。这些环氧物质可以与蛋白质或DNA反应,或者被诱导谷胱甘肽S转移酶脱毒,变为谷胱甘肽结合物。
母猪
3、肝脏中残留的霉菌毒素
有几个例子表明携带黄曲霉素的猪在肝脏中和肌肉中也发现了霉菌毒素残留。OTA统计发现在肾脏、肝脏和肌肉组织中,血清中均发现了霉菌毒素,这些也会人类食品产生一定的危险(Battacone等,2010)。伏马毒素也被报道有类似的情况。长时间接触伏马毒素,肝脏和肾脏中会贮存毒素,之后可在母猪的奶汁和肌肉中检测到伏马毒素。
4、协同效应
在很多例子中发现,即使毒素水平低,脂肪过多的母猪也会有很多问题。有脂肪肝的母猪脱毒以及将不同毒素转运到体外的能力很弱。因此,让母猪保持合适的体况,避免它的肝脏忍受肝病以及毒素的压力,是非常重要的。
5、预防和缓解措施
一些营养元素和饲料添加剂如添加B族维生素、氯化胆碱,L-肉碱和植物提取物可以通过支持柠檬酸循环进而保护肝脏。根据情况,这些营养元素可以在哺乳期、过渡时期甚至在妊娠期日粮中都可添加。合适的霉菌毒素风险管理策略结合多种其他措施如防控农业相关的霉菌毒素(黄曲霉毒素,单端孢,玉米赤霉烯酮,伏马毒素,赭曲霉毒素A和麦角生物碱)是非常关键的保护肝脏的措施。此外,还需要一些科学研究支持,同时认真地选择植物和藻类提取物通过强壮免疫系统,降低炎症,保护肝脏免受损害,从而减小霉菌毒素带来的负面影响。