现在不少人都喜欢吃土猪肉觉得土猪肉营养好，味道更好，而对我们常见商品猪饲料喂养的，感觉就是没味道，不算好吃，觉得现在的猪肉虽然多，但没小时候吃的香了也就是现在猪肉越来越难吃了，那么猪肉为什么越来越难吃?
每到过年随着杀年猪的进行，大家对土猪饲料猪的讨论就会加剧，其中讨论的主要集中点就是土猪更好吃，饲料猪越吃越没味，越吃越难吃。
早些年全国各地养猪多是以土猪为主，土猪相比现在猪的最大特点就是瘦肉率低，那时候的各种农业生产不发达，油菜等油料作物产量不高，人们还需要用动物油脂做菜，所以对土猪的需求相对更高，再加上土猪本肉的脂肪含量更高，含油量高自然吃起来更香。
土猪肉
随着种植技术的发展，油菜、花生等油料作物的产能可以满足人们对食用油的需求，越来越少的人使用动物油脂了。随着人们生活水平的提高，大家在吃肉时也是更倾向于瘦肉，这时候瘦肉率高的洋猪就得到了大家的青睐，再加上洋猪生长速度更快，饲料报酬更高，养殖户自然都选择了洋猪。
再随着人们生活水平的提高，大家都回忆起了小时候的味道，还是小时候吃的脂肪含量高的猪肉更香，人们也慢慢开始接受肥肉了，尤其是四川等西南地区对大肥猪尤其青睐。这时候大家就开始抨击洋猪了。
因为转化一斤脂肪需要的能量要高于一斤蛋白质，再加上饲料添加剂的发展，现在的猪长的越来越快，体内脂肪积累的就越来越少。其实，道理很简单，20岁以前的年轻人很少有大肚便便的，而到了40岁的成年人肥胖比例明显升高，因为年轻时以发育长肌肉为主，只会少量积累脂肪，而成年后骨骼肌肉发育完全多余的能量都转化为了脂肪。
以前的土猪要饲养一年甚至两年的时间，而现在的猪多是半年就出栏，远远没有发育成熟，自然脂肪积累的量就少，也就是吃起来不香的原因。
我觉得讨论现在猪肉好不好吃就是个伪命题，有人喜欢瘦肉，肥肉不吃，那瘦肉率更高的洋猪对他来说就好吃。而有人就是喜欢肥肉，那土猪就更符合他的胃口。现在养猪人也分成了两种，一种是把猪养到200多斤就出栏的，一种是养到400斤再出栏的，大家可以根据自己的需求去选择即可。
