中国疆域辽阔，各种资源丰富，不管是矿产资源还是动植物资源都非常丰富。其中动物资源里各种家畜在不同环境不同饲养需求下和漫长岁月逐渐演变成各种各具特色的地方品种，这当中当然少不了我们的猪了，今天说说福州当地的地方猪种福州黑猪。
产地和分布
产于福州市郊区。分布于福建省东部沿海，闽江下游两岸的闽侯、福清、长乐、连江、闽.清、永泰等县。据1978年统计，有种猪9千余头，其中核心群约2千头。
品种形成
产区位于福建省东部沿海地区。年平均气温19.8℃，降水量1362.5毫米，无霜期332. 天。农作物以水稻为主，过去采用间作水稻的两熟制，现已改用稻——稻——麦的三熟制， 冬油菜面积逐年扩大。在丘陵坡地大部种植甘薯，近郊地区大量种植蔬菜，为养猪提供了丰 富的青绿饲料。城市的加工副产品多，有米糠、麦麸、酱渣、酒糟、豆渣、糖糟和大量的 泔水。饲料种类较多，来源较充足。福州市郊的鼓山、横屿一带群众素有饲养母猪的习惯， 过去一直饲养繁殖性能好的本地猪种。
福州黑猪
建国前，产区曾引入巴克夏、中约克夏公猪与当地母猪杂交。群众在杂种猪群中选留繁 殖性能好、生长快的黑猪作种用。建国以来，随着生产的发展和人民生活的提高，原有福州 本地黑猪不能适应需要。1964年，福建省农科院畜牧兽医研究所、福州市家畜育种辅导站 和福建农学院等单位，在群众选育的基础上，对已导入部分巴克夏和约克夏等血液的杂种猪 群开展了选育工作。1973年[www.nczfj.com]，由福州市畜牧局、福建省农科院畜牧兽医研究所、福建农学 院、福州市农业科学研究所、福州市北郊畜牧场等有关单位组成了福州黑猪育种协作组，参 加福州黑猪育种协作的单位、场有二十余个。在统一的规划下开展有计划、有组织的选育工 作。这样，使福州黑猪初步形成了适应当地自然条件、生产性能较高的猪种。
品种特性
1.体型外貌
体型较大。头大小适中，面微凹。额有较深的“菱”形皱纹。耳稍大、下垂。胸较深，背 宽平或微凹，腹大稍下垂，臀稍倾斜。四肢坚实。皮肤略显粗糙，毛灰黑色，稀密适中。乳头7～9对，据1958年对99头母猪调查，9对占55.56%。
2.生长发育
据福建省畜牧兽医研究所实验牧场于1979年和福州市北郊畜牧场于1978年的测定，6月龄后备公猪(15头)体重63.25±3.88公斤，体长108.66土3.64厘米，胸围86.82±3.08厘米，体高56.90±2.21厘米;母猪(69头)相应为：63.60±2.90公斤，111.02±1.81厘米,88.99士1.58厘米，55..20士1.12厘米。
3.繁殖性能
公猪在2月龄时就有爬跨动作。据福州市鼓山公社横屿大队公猪站对10头后备公猪的观察，在114日龄时，能射出精液。
据福建省畜牧兽医研究所观察，小公猪(47头)性成熟。日龄为103.63天、体重25.49公斤。小母猪(76头)相应为95.39日龄、25.15公斤。在80日龄的公猪睾丸切片中可见成熟精子。
农户饲养的公猪一般在5-6月龄、体重50-60公斤左右开始使用。在四、五岁时淘汰。 母猪4-5月龄时即有发情象征，阴户红肿，但无爬跨现象。农村的小母猪一般在6月龄、体重50-60公斤时初配。
据福建省农科院畜牧兽医研究所、福州市农业科学研究所、福州市北郊畜牧场近两年来测定，初产母猪(32窝)平均产仔10.16头，初生窝重11.92公斤;经产母猪(111窝)相应为:12.18头,11.74公斤。据对农村调查，母猪头胎(41窝)平均产仔9.49头,二胎(48.窝)11.29头，三至十胎(164窝)13.88头。，母猪头胎的20天仔猪窝重36..42公斤，二胎40.55公斤，三胎及三胎以上42.21公斤。
据福建省农科院畜牧兽医研究所实验牧场测定，母猪头胎(30窝)的60日龄仔猪断乳窝重平均108.25公斤，三胎及三胎以上(27窝)仔猪断乳窝重平均为135.51公斤，哺育率81.19%。
对生产性能优良的母猪，将利用到十年以上。一般利用至十胎后就淘汰。
4.肥育性能
据福建省农科院畜牧兽医研究所和鼓山公社茶会大队1980年试验，在中等饲养条件下，福州黑肥育猪日增重一般在400-500克，每公斤增重耗混合精料3.50-3.90公斤。
据福建省农科院畜牧兽医研究所1980年对两窝断乳成活仔猪进行全窝仔猪肥育测定，肥育至90公斤，饲养242天，消耗混合精料3754.9公斤、青料193.69公斤，窝重958.25公斤。
据对7-8月龄、体重80-90公斤的肥育猪进行屠宰测定，屠宰率72%左右，膘厚3—3.5厘米，眼肌面积21-25平方厘米，胴体瘦肉占47.20%、脂肪占32.47%、皮占11.31%、骨占9.02%。
杂交利用
过去，福州黑猪与中约克夏猪的杂交后代应用于商品猪生产已较为普遍。近年来，由于饲料水平逐步提高，大约、长白、苏白、杜洛克猪的杂种后代日益为群众所欢迎。1982年福建省农科院畜牧兽医研究所和福州市农业科学研究所以福州黑猪为母本、以大约克夏、长白、苏白、杜洛克为父本，分别进行了二元和三元杂交试验。结果表明，杂种猪体重从20公斤增至90公斤期间，日增重均在500克以上。其中以大约×福、杜×福、杜×(大约×福)、杜×(长×福)较优。后两者日增重在600克以上(表4)。在宰前体重90公斤左右时，除苏×福组外，胴体瘦肉率在50%以上。
评价和展望
福州黑猪体型较大，产仔较多，胴体中瘦肉比例较高，但个体间均匀性不够，需要进一步改进。今后应继续提高其产肉性能，并在群众中推广较优的经济杂交组合，提高经济效益。
