贵妃鸡原产于欧洲，其形态奇特，体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为“V”形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋贵妇人的帽子，因而得名贵妇鸡。贵妃鸡不但有很高的观赏价值，而且肉质洁白鲜嫩，皮下脂肪少，肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡，比任何一种肉鸡都好吃，被广大消费者誉为“禽中极品”。
一、贵妃鸡的形态特征
贵妇鸡长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼。成年贵妇鸡，全身羽毛黑色为基调，白色飞花不规则的分布全身，白花以头部、颈部、胸部较密集；喙淡肉色，脚有5趾，胫部肉粉色，有淡黑色斑点。尾部上翘，似来航鸡，体态轻盈，步履缓慢，气质高贵。
贵妇鸡，成年公鸡体重1500克左右，母鸡1200克左右，150—160日龄开产，年产蛋约180枚左右，平均蛋重35克，产蛋高峰期28周。受精率，孵化率均在90%以上，10周龄成活率为96%，日食量平均50克，该鸡不爱运动，饲养密度高，鸡舍养成年鸡为4～8只/平方米。放牧，圈养均可，适合农家庭院饲养及工厂化饲养。
二、贵妃鸡的营养价值
贵妇鸡是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，蛋白质含量高，富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒、锌含量为普通家禽的3-5倍，抗衰老的维生素E含量是其他禽类的5倍，具有滋补性温，善补虚弱，有补气，补血，祛风、美容、抗衰老、抗癌等独特功效，是老、弱、病人、孕妇、产妇最理想的补品，被誉为“禽中极品”！ 有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉。
三、贵妃鸡的饲养技术
1.鸡舍
鸡舍设小窗，距地面50厘米左右设有自由出入口，外设栏杆围成运动物，设食、水器和产蛋箱、栖架，运动场一角设沙地。
2.喂配合饲料
贵妇鸡实为小型肉鸡，因此，喂肉鸡料即可。科学饲喂每天喂3次，从早7点开始，喂量因日龄不同而异，一般日投料50克左右，供足清水，让其自由饮。
4.鸡病防治
无病早防 每天打扫鸡舍，清除粪便，注意防潮，每隔3-5日刷洗食、水器，保持沙地干净，不喂霉烂变质饲料．鸡常见病有鸡新城疫、鸡白痢、球虫病等，对鸡新城疫要进行春秋防疫注射，注意防止法氏囊病发生，治疗方法与家鸡相同。
5.适时出栏食用鸡90—100天出栏，种用鸡15—20日龄可出售。
