柴鸡主要有仙居鸡（又名梅林鸡），白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡），狼山鸡 ，大骨鸡（又名庄河鸡），北京油鸡，浦东鸡（又称九斤黄），寿光鸡（又叫慈伦鸡） ，汶上芦花鸡 ，吐鲁番鸡等优良品种，下面我们主要介绍他们的产地分布及其主要特征。
仙居鸡（又名梅林鸡）
产地（或分布）：浙江省仙居及邻近的临海、天台、黄岩等地。
主要特性：属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的 力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高 翘，单冠直立，喙短而棕黄， 趾黄色，少部胫部有小羽。初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。 180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为81.5%，全净膛为70.0%；6月龄公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净膛为82.96%，全净膛为72.2%。开 产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为 主，蛋形指数1.36。
白耳黄鸡（又名白耳银鸡、江山白耳鸡、上饶地区白耳鸡）
产地（或分布）：主产于江西上饶地区广丰、上饶、玉山三县和浙江的江山市。
主要特性：为我国稀有的白耳蛋用早熟鸡品种。白耳黄鸡以“三黄一白”的外貌特征为标准，即黄 羽、黄喙、黄脚，白耳，耳叶大，呈银白色，似白桃花瓣，虹彩金黄色，喙略弯， 呈黄色或灰黄 色，全身羽毛呈黄色，单冠直立，公母鸡的皮肤和胫部呈黄色，无胫羽。初生重平均为37克，开 产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数 1.35～1.38。
狼山鸡
产地（或分布）：产于江苏省如东境内。
主要特性：该鸡属蛋肉兼用型。体型分重型和轻型两种，体格健壮。狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和 白色，现主要保存了黑色鸡种，该鸡头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，白皮肤，黑色胫。 部分鸡有凤头和毛脚。500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。6.5月龄屠宰测定：公鸡 半净膛为82.8%左右，全净膛为76%左右，母鸡半净膛为80%，全净膛为69%。年产蛋135～175枚， 最高达252枚，平均蛋重58.7克。
大骨鸡（又名庄河鸡）
产地（或分布）：主产辽宁省庄河市，吉林、黑龙江、山东、河南、河北、内蒙古等省区也有分
布。
主要特性：是属蛋肉兼用型品种。大骨鸡体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满， 墩实有力，以体大、蛋大、口味鲜美著称。觅食力强。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。 母鸡多呈麻黄色，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。 成年体重公鸡为2900—3750克，母鸡为2300克。开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高 的可达180枚以上。平均蛋重为62—64克，蛋壳深褐色，蛋形指数1.35。
北京油鸡
产地（或分布）：北京朝阳区的大屯和洼里，邻近的海淀、清河也有分布。
主要特性：属肉蛋兼用品种。以肉味鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐 色（俗称紫红毛），体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄 或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和胫羽 ，有些个体兼有趾羽和五趾，不少个体的颌下和颊部生有髯须。油鸡生长速度缓慢，初生重为38.4克，成年体重公鸡为2049克，母鸡为1730克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.5%，全净 膛为76.6%；母鸡半净膛为70.7%，全净膛为64.6%。性成熟较晚，母鸡7月龄开产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56克，蛋壳厚度0.325毫米，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为 1.32。
浦东鸡（又称九斤黄）
产地（或分布）：产于上海市南汇、奉贤、川沙等地。由于产地在黄浦江以东的广大地区，故名浦 东鸡。
主要特性：属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸 红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。 公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。初生重为36.4克，成年体重公鸡为3550克，母鸡为 2840克。屠宰测定：12月龄公鸡半净膛为85.11%，全净膛为80.06%；母鸡半净膛为84.76%，全净 膛为77.32%。开产日龄平均208天，最早150天，最迟294天。年平均产蛋130枚，最高216枚，最 低86枚。蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐色居多。
寿光鸡（又叫慈伦鸡）
产地（或分布）：产于山东寿光县。
主要特性：该鸡为蛋肉兼用型品种。寿光鸡有大型和中型两种；还有少数是小型。大型寿光鸡外貌 雄伟，体躯高大，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并闪绿色光泽。单冠， 公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分，颈、趾灰黑色，皮肤白色。初生重为42.4克，大型成年 体重公鸡为3609克，母鸡为3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。屠宰测定：公鸡半净膛 为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。开产日龄大型鸡240天以上， 中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡 为60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。 壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为1.32
汶上芦花鸡
产地（或分布）：山东省汶上县及附近地区，故得名。
主要特性：该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽，群众俗称“芦花鸡”。体型一致，体形呈“元宝” 状。横斑羽，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌桔红色或 土黄色，羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。单冠最多，双重冠、玫 瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。 爪部颜色以白色最多。皮肤白色。成年体重公鸡为1.4±0.13千克，母鸡1.26±0.18千克。6月龄 屠宰测定：公鸡半净膛为81.24%，母鸡为80%；公鸡全净膛为71.21%，母鸡为68.9%。开产日龄 150—180天。年产蛋130-150枚，较好的饲养条件下产蛋180-200个，高的可达250个以上。平均 蛋重为45克，蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。蛋形指数1.32。
吐鲁番鸡
产地（或分布）：分布于新疆吐鲁番、鄯善、托克逊一带。
主要特性：属斗鸡型，毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色。体大、魁梧、健壮，羽毛丰满、 光泽而美丽。头顶宽平而长。喙短弯曲粗壮强劲有力。冠为复冠，矮小，冠色为深红色。耳垂、肉 髯红色。胸部带有黑色或混有红色的羽毛，尾羽短，公鸡镰羽高翘，尾羽大多数为黑色并带有青绿 色光泽。胫长而直，呈肉色，胫部外侧有羽毛。初生重为39克，成年体重公鸡为4～4.5千克，母 鸡为3～3.5千克。屠宰测定：全净膛公鸡为65～70％。210～270天开产，年产蛋60～80枚，平均 蛋重为65克，最高达85克。蛋壳多为浅棕色。
