秀山土鸡简介
秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，名为秀山土鸡，该鸡品种一成为当地的地理标志证明商标。秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。
秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，名为秀山土鸡，该鸡品种一成为当地的地理标志证明商标。秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。
秀山土鸡
特定品质：
（1）毛料扎实、胸平、屁股小、脚黑；
（2）个头均匀，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到；
（3）在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼；汤味香浓、鲜嫩。
生产性能：
成年公鸡体重 1480±420g，成年母鸡体重1360±270g，年产蛋120～150枚。2010年，根据重庆市畜科院测定，初生重：公鸡35.77±2.58g, 母鸡34.69±2.43g；30日龄：公鸡121.05±28.56g，母鸡105.34±26.82g；140日龄：公鸡1635.00±181.32g，母鸡1179.33±124.35g；成年体重公鸡 1710g，母鸡1460g。170～190日龄测定：屠宰率公鸡87.53±1.39g，母鸡87.67±0.55g，全净膛率公鸡67.98±2.56 g，母鸡62.74±3.53 g，胸肌率公鸡15.96±1.58g，母鸡15.55±2.19 g，腿肌率公鸡 24.00±2.29 g，母鸡22.03±2.40g。肌苷酸含量3.17mg/g
养殖前景：
秀山土鸡已经慢慢的成为了重庆等地的金凤凰，但这个名称由何而来呢？据了解当前为止，土鸡存栏300万左右羽，累计土鸡出栏300多万羽，有500羽以上的土鸡规模养殖户2000户以上。其中，从事种禽养殖企业2-5家，从事商品土鸡养殖企业近10家。另外秀山土鸡还有和永辉超市签订过协议，在其超市里卖秀山土鸡，虽然每只价格达每斤18元，但仍是供不应求，常常是不到上午11点就全卖完了。现在在永辉超市全国300个连锁店都能买到秀山土鸡。目前秀山土鸡总产值已过亿元，并且仍有提高的可能。
