吐鲁番鸡产于新疆吐鲁番，属斗鸡型，毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色。历史上当地群众就有爱好斗鸡的习惯，有些人以专门喂养斗鸡为职来，并代代相传，积累了一套细致周密的选配、饲养、管理、调教等。据调查，爱好斗鸡的父素称“鸡王”，他们喜欢挑选和收养大蛋进行繁育，有的人跑出几十公里借用大公鸡配种或购买大蛋孵化，孵化出来的雏鸡，选留体大、好斗性强的，淘汰体小、斗性弱的。经过长期的人工选择而形成了本地优良鸡种。
一、关于吐鲁番鸡的来源
据当地维吾尔族老人讲，在鲁克沁王时期（雍正十年即1732年），就有这样的大鸡，并说他们上一代养的鸡比现在的还大。有个别的大鸡重达9公斤，但现在5公斤的也较少见。
二、吐鲁番鸡的形态特征
体大、魁梧、健壮，羽毛丰满、光泽而美丽。头顶宽平而长。喙短弯曲粗壮强劲有力。冠为复冠，矮小，冠色为深红色。耳垂、肉髯红色。胸部带有黑色或混有红色的羽毛，尾羽短，公鸡镰羽高翘，尾羽大多数为黑色并带有青绿色光泽。胫长而直，呈肉色，胫部外侧有羽毛。初生重为39克，成年体重公鸡为4-4.5千克，母鸡为3-3.5千克。
屠宰测定：全净膛公鸡为65-70％。210-270天开产，年产蛋60-80枚，平均蛋重为65克，最高达85克。蛋壳多为浅棕色。
三、饲养吐鲁番鸡的技术小贴士
1、种蛋选择
选择种蛋必需从非疫区、健康而高产的优良鸡群中选择。入选种蛋必需大小适中，蛋形蛋色正常，畸形蛋、沙皮蛋、裂纹蛋钧不宜做种蛋。种蛋的选择是细致的工作,必须认真做好。
2、种蛋保存
种蛋贮存时间为7-10天，温度为15-16℃，湿度为70%-75%，通风良好。种蛋应放在蛋盘上贮存，大头朝上，以稍斜放为宜，如贮存时间超过7天，应每日翻蛋1次，以防蛋黄与蛋壳粘连。种蛋保存不好对孵化率影响很大。
