摘要：火鸡喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，飞翔力较强，能飞500-2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。
火鸡场选址：火鸡场应选择在环境比较安静而又卫生的地方。一般要求离城市和居民区有10km，离主要公路200~500m，离其它养禽场15km以上，远离水泥厂、化工厂静污染环境的大工厂。禽舍宜建在平坦或稍有坡度，坡面向南或向东南阳光充足，排水良好，地势高度适中，沙质土集的地方。
火鸡场建设要点：鸡舍用红砖砌墙，三合土抹灰最为适宜，窗门的大小与鸡含内小气候环境条件的形成有直接关系，窗门的采光面积与地面面积按1：3设计较为台理；换气窗的大小与舍内地面面积之比为1：10，通常设在南墙的高处。鸡舍地面铺设方形红砖地板，便于防潮、消毒，且保温效果好，房顶形式多样。育雏室有平顶形或“人”字形(双坡式)，但必须有天花板。育成舍、肥育舍及产蛋鸡舍，多采用有气窗的钟楼式，屋顶材料用瓦较适宜。
火鸡场设备用具：
常用的设备用具有产蛋箱、承粪板、栖架、饲料槽、饮水器等。产蛋箱宽、高、深分别为40cm、60cm、60cm，产蛋箱最好垫干草或稻草，设在房舍中央，离地面10~20cm高处，一个产蛋箱可供4~5只火鸡共用，产蛋箱可以多个连接固定成排摆放。除以上设备用具外，还有盛贝壳、砂粒、炭料的容器，斗车、刮铲、扫把、捕鸡笼及网等。
