图：工人正在收获紫山药 紫山药又称“紫人参”，营养价值丰富，其含有丰富的花青素和薯蓣皂，有着很高的药用价值，外加口感极好，有“蔬菜之王”的称号，被人们所喜爱。据介绍，该基地的紫山药主要销往梁平、万州等地的酒店。 “为提高经济效益，我除了扩大种植规模外，还正在建设紫山药加工厂和冻库，准备将紫山药加工为面条或酿酒，增加产业附加值，走产业融合发展之路。”种植基地负责人蒋宝说道，该加工项目现已完成了加工场地和厂房以及生产设备的购买，预计11月底开始运行生产。 据了解，该紫山药深加工项目共计4个厂房，分为冻库、包装车间、两条紫山药面条生产线等，设计产能为12吨/天，占地2300平方米，位于该镇四方村9组，将以生产淮山面条、胡萝卜苗条等各类蔬菜面为主，产品绿色环保，市场前景广阔。 “接下来，我准备以‘公司+基地+农户’的运营模式，带动村民也来种植紫山药，并向其提供原材料、技术，以市场价回收紫山药进行深加工再销售。”谈及未来的发展之路，蒋宝信心满满，“同时，我们欢迎更多的人品尝和了解紫山药，进一步带动周边农户增收致富。” 据悉，近年来，屏锦镇加大招商引资力度，狠抓产业转型发展，紫山药种植是今年新引进的项目之一。“下一步，我们将引进和培育更多种植大户、龙头企业，延伸产业链、提升价值链，打造集特色蔬菜、水果、渔业、采摘体验、休闲娱乐于一体的现代农业观光园，推动‘一产接二连三’，促进一二三产业融合发展，助力镇域经济发展成功转型。”屏锦镇镇长周龙举说道。
