中国地大物博在悠长的岁月里蕴育了许多的珍禽异兽，今天介绍的南城五黑鸡就是这么一个稀有的珍禽，其产地在南城县浔溪山区，养殖历史有1300年多年了。其羽、冠、啤、肉、骨皆为黑色，以此为特征，被称为中国黑宝。
经中国农科院畜牧研究所的科学测定：五黑鸡含有人体所需的18种氨基酸和微量元素，其中赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和黑色素的含量比其它乌骨鸡更高，而脂肪、胆固醇特低(只有普通鸡的1/3～1/4)，皮薄肉嫩，清香味美，具有高级营养、肉食、滋补和药用价值”。
五黑鸡
南城五黑鸡在未选育之前是靠天然养殖，体型较小，性情温顺，适应性广，抗病力强，主食虫草和谷物。90年代后，通过多年多代提纯选育和配合饲料圈养，年均产蛋量140～160枚，蛋壳均为灰白和白色，受精率、孵化率均达90%以上。一般饲养70日龄可以上市销售，成年母鸡体重0.9～1.2公斤，成年公鸡体重1.2～1.5公斤，大棚圈养的商品鸡料肉比为2.8比1。现在全县已形成了品质纯正的核心育种体系，并组建了江西省南城五黑鸡集团公司，年均可向社会提供种鸡、种苗和优质商品鸡十万多羽。
