1.注过水的牛肉会逐渐向外渗水，商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。 2.注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。 3.水牛肉充满水，摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出；而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发黏。 4.合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。 5.可以用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。 6.注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。 7.刀切：注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。 8.化冻：注水冻结后的牛肉，在化冻时，盆中的水呈暗红色。 以上就是注水牛肉的判断方法，注水肉是指在屠宰前一段时间对动物灌水，屠宰后的肉中水分多份量大，能卖出更多价钱，这样的肉更易发生细菌病菌入侵的情况，消费者一定要注意识别。给牛肉注水是黑心商贩为了牟取更多利益而使用的一种手段，不仅涉嫌虐待动物，而且会让消费者的利益受损了，那么如何才能判断牛肉是否注水了呢？下面就为大家带来8个技巧，按这些技巧就可以轻松判断牛肉是否被注水了。 1.注过水的牛肉会逐渐向外渗水，商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。 2.注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。 3.水牛肉充满水，摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出；而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发黏。 4.合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。 5.可以用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。 6.注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。 7.刀切：注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。 8.化冻：注水冻结后的牛肉，在化冻时，盆中的水呈暗红色。 以上就是注水牛肉的判断方法，注水肉是指在屠宰前一段时间对动物灌水，屠宰后的肉中水分多份量大，能卖出更多价钱，这样的肉更易发生细菌病菌入侵的情况，消费者一定要注意识别。
1.注过水的牛肉会逐渐向外渗水，商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。 2.注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。 3.水牛肉充满水，摸起来弹性较差，肉松软没有黏性，挤压有水流出；而没有注水的则相反，有一定的弹性，且发黏。 4.合格的牛肉肉质紧密，几乎看不到纹理，而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且，注水牛肉颜色较淡，有一种水样光泽。 5.可以用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。 6.注水后的牛肉很湿润，肌肉表面有水淋淋的亮光，大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿，肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉，如果是冻结后的牛肉，切面上能见到大小不等的结晶晶粒。 7.刀切：注水牛肉用刀切开时，肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下。 8.化冻：注水冻结后的牛肉，在化冻时，盆中的水呈暗红色。 以上就是注水牛肉的判断方法，注水肉是指在屠宰前一段时间对动物灌水，屠宰后的肉中水分多份量大，能卖出更多价钱，这样的肉更易发生细菌病菌入侵的情况，消费者一定要注意识别。
