灰霉病病菌发生的适温20-23℃，大棚栽培在12月至翌年5月危害，冬春低温，多阴雨天气，棚内相对湿度90%以上，灰霉病发生早且病情严重，排水不良、偏施氮肥田块易发病。苗期为害叶、茎、顶芽，发病初子叶先端变黄，后扩展到幼茎，缢缩变细，常自病部折倒而死。成株期为害叶、花、果实。叶片受害多从叶尖开始，初成淡黄褐色病斑，逐渐向上扩展成“V”形病斑。茎部发病产生水渍状病斑，病部以上枯死。花器受害，花瓣萎焉。果实被害，多从幼果与花瓣粘连处开始，呈水渍状病斑，扩展后引起全果褐斑。病健交界明显，病部有灰褐色霉层。
如何防治辣椒灰霉病呢？首先，精细整地，畦面应做成深沟高畦，确保浇水畦面不积水。在雨季前，抓好温室、中棚四周清理沟系，防止雨后积水，降低地下水位和棚室内湿度，控制发病环境。其次，适时通风换气，调节大棚空气湿度，抑制病害的重要手段。最后，化学防治，农药可选50％速克灵可湿性粉剂800—1000倍液；50％扑海因可湿性粉剂1000倍液。防治时如遇阴雨天气或低温而不便喷药时，宜选用一薰灵或百菌清烟剂防治
