1．急性毒性 指一次性口服、吸人、皮肤接触大量农药，或短时间内大量农药进入体内，在短时间内表现出中毒症状。
2．慢性毒性 指口服、吸人或皮肤接触低剂量农药，药剂在人、畜体内积累，引起内脏机能受损，使生理机能、组织器官等产生病变症状。
3．残留毒性 指农产品含有的农药残留量超过最大允许残留量，人、畜食用对健康产生影响，引起慢性中毒。
4．"三致"作用 指致畸、致癌、致突变作用。
农药的毒性大小常用农药对试验动物的致死中量LD50、致死中浓度LC50、无作用剂量(NOEL)表示。 致死中量LD50为在一定条件下使一组实验动物群体中的50％发生死亡的剂量。
致死中浓度LC50为在一定条件下使一组实验动物群体中的50％发生死亡的浓度。
致死中量越小，农药的毒性越高；反之，致死中量越大，农药的毒性越低。
我国农药毒性的分级标准：
农药毒性、药效和毒力的区别
1．农药的毒性指农药对人、畜等产生毒害的性能；农药的药效指药剂施用后对控制目标(有害生物)的作用效果，是衡量效力大小的指标之一；农药的毒力指农药对有害生物毒杀作用的大小，是衡量药剂对有害生物作用大小的指标之一。
2．农药的毒性与毒力有时是一致的，即毒性大的农药品种对有害生物的毒杀作用强，但也有不一致的，比如高效低毒农药(因为农药在温血动物和昆虫体内代谢降解机制不同)。
3．农药的毒力是药剂本身的性质决定的；农药的药效除农药本身性质外，还取决于农药制剂加工的质量、施药技术的高低、环境条件是否有利于药剂毒力的发挥。毒力强的药剂，药效一般也高。
4．毒性是利用试验动物(鼠、狗、兔等)进行室内试验确定的；药效是在接近实际应用的条件下，通过田间试验确定的；毒力则是在室内控制条件下通过精确实验测定出来的。
(七)农药的安全间隔期 指最后一次施药后距离收获时的天数。国家对每种农药都指定了安全间隔期，生产中必须严格掌握和执行农药的安全间隔期
