黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉、拌糖。但是，黄瓜加热后食用更有利于健康。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。
黄瓜细菌性枯萎病：5月份，黄瓜或会发生了一种新病害。发病初期，叶片及茎部出现暗绿色水渍状病斑，茎部变细，两端呈水渍状，病部以上的蔓、叶首先出现枯萎。进一步发展，整株迅速枯萎死亡。发病后症状类似疫病，但喷杀真菌的药物不发生作用，部开茎部，用手挤压，从维管束流出白色的菌脓，此点有别于疫病。维管束不变色，有别于真菌性枯萎病，故用防治枯萎病的方法亦不起作用。发病后传染极为迅速，因防治方法不当，危害严重。
该病是黄瓜发生的一种新病害——细菌性枯萎病，是细菌性病害，由黄瓜甲虫传播。防治方法如下：
1、种子消毒： 从无病种株上采种，种子用70℃的恒温干热灭菌72小时，或用50℃的温水浸种20分钟，捞出凉干后播种。药剂消毒法有：40％福尔马林的150倍液浸种1．5小时；或100万单位的硫酸链霉素500倍液浸种2小时，冲洗干净后催芽播种。
2、轮作： 发病地进行非瓜类作物2年以上的轮作。
3、用无病的大田土育苗，防止秧苗带病。
4、田间管理： 加强田间管理，增施有机肥，勿偏施氮肥。生长期每20天喷施一次天然芸薹素——硕丰481的万分之一液，促进生长，提高抗病性。拉秧后，把残株落叶运出田外，深埋或烧毁，以减少病原。
5、及时防治虫害，减少传染途径。
6、药剂防治： 发病初期喷施：72％农用链霉素可溶性粉剂的4000倍液；或14％络氨铜水剂300倍液；或50％甲霜铜可湿性粉剂600倍液。由于发病时往往同时伴生疫病，故应用72％克露可湿性粉剂的600倍液交替喷施。每7～10天一次，连喷3～4次。
