有机蔬菜种植特点
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
有机蔬菜怎样除草
由于有机蔬菜在栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，所以除草成了难题。有机蔬菜禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草，主要除草的措施是人工除草。此外，可通过一些辅助措施减少杂草。一般采用人工除草及时清除，还可利用黑色地膜覆盖，抑制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀亡杂草种子，减少带入菜田杂草种子数量。
通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草；提供使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
1.人工除草 主要是指人工中耕除草。人工中耕除草针对性强，不但可以除掉行间的杂草，而且可以除掉株间的杂草，干净彻底，技术简单，既可以防除杂草，又给蔬菜作物提供了良好生长条件。在蔬菜作物生长的整个过程中，根据需要可进行多次人工中耕除草，除草时要抓住有利时机除早、除小、除彻底，不能留下小草，以免引起后患。
2.机械灭草 机械除草是利用各种形式的除草机械和表土作业机械切断草根，干扰和抑制杂草生长，达到控制和清除杂草的目的。机械中耕除草比人工中耕除草先进，工作效率高，但灵活性不强，一般在机械程度比较高的农场采用这一方法。
3.覆盖抑草 秸秆覆盖抑草利用秸秆覆盖不但可以起到保墒、保温、促根、培肥的作用，还具有抑草作用。将作物秸秆整株或铡成3~5厘米长的小段，均匀地铺在植物行间和株间。覆盖量要适中，因为覆盖量过少起不到保墒增产作用；覆盖量过大，可能发生压苗、烧苗现象，并且影响下茬播种。每亩覆盖量约400公斤，以盖严为准。秸秆覆盖还要掌握好覆盖期。如生姜应在播后苗期覆盖，9月上中旬气温下降时揭除；夏秋大蒜可全生长期覆盖。覆盖前要先将秸秆翻晒，覆盖后要及时防虫除草。此外，也可用废旧报纸等覆盖畦面，可起到较好的抑草作用。地膜覆盖抑草：采用地膜覆盖，要提高地膜覆盖质量，一般覆盖质量好，杂草生长也少。盖地膜时要拉紧、铺平，达到紧贴地面，如盖膜质量不好，不仅易通风漏气，保温、保水、保肥效果差，而且会促进杂草生长。利用黑色地膜覆盖，抑草效果最好，但不可用除草地膜（因其含有化学除草剂）覆盖除草。
4.浅松灭草：在播种前用浅松机进行机械浅松除草，松土深度5~6厘米。通过浅松，一年生的杂草70%左右被除死，剩下一些难除的杂草，苗期人工除草即可。旋耕或旋播灭草：在播种前用旋耕机进行浅旋灭草或播种时用旋耕播种机旋播灭草。旋耕或旋播的深度一般在6~8厘米。旋耕或旋播后，75%左右杂草都被旋死，剩下在苗期长出来的大草，人工除草即可。
