【简法贮苹果】 苹果采收后，必须经过预冷、降温，然后才能进行贮藏。
1、沙藏法。 将选好的苹果放进多菌灵400倍液或200倍等量式波尔多液中浸泡5～10分钟取出备用。在洁净、通风的室内用湿沙（温度以手抓成团、手松即散为宜）平铺8～10厘米厚，然后在上面摆一层苹果，用湿沙盖严。用同样的方法再摆第二层、第三层，摆好后四周用湿沙围好，上面用牛皮纸或报纸覆盖。每隔1个月翻动1次，捡出坏果。采用此法可贮藏苹果3个月。
2、地沟贮藏法。 在贮果前7～10天选背阴处挖一道宽1米、深1～1.2米的土沟，用压实的草质材料制一沟盖（约10厘米厚），白天将沟盖严，夜间将其敞开降低沟温。果实采收后，装入0.06毫米厚的无毒聚乙烯塑料袋中，每袋装15～25公斤。将果袋置于果筐中，放在地面阴凉处，白天加盖，夜间敞开，预冷1～2天后趁早晨果实冷凉时入沟贮藏。入沟后，白天加盖，夜间敞开，继续使沟内的果实降温。当沟内温度在-3摄氏度时，密封贮藏。沟内温度升至15摄氏度时不能再继续贮藏。
【苹果贮藏谨防冻害】
苹果贮藏过程中的冻害，一是因为贮藏绝对温度过低引起的。而是因为寒暖不定造成的。受冻害的果实在果肉中出现较大的深褐色斑点，受冻害严重时，果肉组织坏死，部分或整个果实呈现半透明状，果身凹陷，果皮皱折、果实最后腐烂。苹果大体上在负2.2摄氏度左右就达到冰点，但因品种不同而有明显区别。当苹果贮藏环境温度长时间持续在负3至负5摄氏度时，就容易发生冻害。
为了防止冻害的发生：
1、一般贮藏温度不能低于果实冰点之下。
2、冻害如果发生，切忌在解冻前轻易搬动。避免搬动后易碰撞细胞间的冰晶体而伤害细胞，也不要迅速升温避免冰晶体快速融化，使水分不能缓慢地返回细胞内致使苹果腐烂。
3、在应用地沟贮藏，田间畦藏等方法贮藏时，需密切注意天气变化，及时撤盖覆盖物。
