人类在很早以前就开始栽培葡萄，几乎占全世界水果产量的四分之一；其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。葡萄优质丰产栽培要采用综合的栽培管理技术：
一、水葡萄丰产栽培一年中要保证“三水”，即冬灌（休眠期、埋土防寒前），春灌（发芽后新梢旺盛生长期）和夏灌（幼果生长前）。灌溉程度可根据当地降水情况决定，在三水中冬灌最为重要。果实成熟前一个月停止灌水，降雨多的地区还要加强排水防涝。
二、肥葡萄施肥抓“五关”，一是采收后立即施入基肥（以腐熟的有机肥为主），施肥量按1千克果4千克肥的比例，每公顷施腐熟的有机肥75000千克。二是发芽后追施一次以氮肥为主的速效性肥料，促生壮梢、壮花。三是开花前和盛花期在花序上喷施0.3%的硼砂或硼酸促进坐果。四是幼果迅速生长期根外喷施0.3%磷酸二氢钾，增加果实含糖量，每10天一次，共喷2～3次。根外追肥可与喷药结合进行。五是采收后叶面喷施1次0.5%尿素，保护秋叶，促进冬芽发育健全。
三、合理负载与花序修剪
1、控制产量，合理负载： 产量过高不但影响品质和推迟成熟，而且容易使树体早衰，生产上一定要严格控制树体负载量。我国北方地区正常的管理条件下，健壮的结果枝可留1～2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果（疏去花穗），鲜食品种公顷产量应控制在26250千克左右，酿造品种控制在22500千克左右。
2、花序修剪，果穗套袋： 对鲜食品种在开花前一周对花序进行修剪，剪去副穗，掐去穗尖，使果穗紧凑整齐，幼果开始膨大后，再进行一次仔细的果穗整形，去除生长不良或过密、过小的果粒。鲜食品种中巨峰系品种每穗保留40～45个果粒，欧亚种品种单穗重保持在500～600克左右。对鲜食品种果穗整形后可进行套袋，以保证果穗整洁，果粒美观，葡萄果袋宜用纸袋或报纸袋，袋的大小以品种而异，但纸袋容积要大于果穗。
对一些果粒稍小的鲜食品种可在盛花后15天时用15～20毫克/升的赤霉素浸沾果穗，促进果粒增大，酿造品种不用赤霉素处理。
四、防治病虫葡萄病虫防治要以防为主、适时喷药，不喷剧毒农药，以形成优良的绿色食品，防治病虫关键是四点：
1、采用良好的农业技术措施，培养健壮树势，尤其要注意控制产量，多施磷肥、钾肥，增强树体抵抗力。
2、防重于治，发芽前对全树认真喷一次5度石硫合剂，加0.3%五氯酚钠，彻底铲除越冬病虫害，这次喷药十分重要，一定要认真进行。
3、合理用药，各产区随气候、品种差异，病虫害种类有所不同，因此要根据当地实际情况制定科学的病虫害防治历，选择适当的农药种类，及时喷药。（四）随时清园，及时剪除、烧毁病叶、病枝、病果，减少传染源。
五、适时采收适时采收是保证葡萄有良好质量的关键，判断葡萄成熟的标准是品种果实特点充分显示，种子完全变成褐色。只有在这时采收，优良品种果实的色、香、味、形才能完全表现，也才能获得最高的经济效益。
