香芹，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹。目前香芹是市场全年需要而数量又不太大的绿叶蔬菜，且产品是鲜嫩的叶片，不耐贮藏保鲜，所以必须安排周年栽培才能满足市场之需。香芹从播种至初收叶片，约需100～130天，延续采收120～180天，生育期长达一年。我国除南方夏季高温地区不宜生产外，大部分地区都比较容易做到周年生产供应。干旱时会有蚜虫为害，保护地有白粉虱为害，需随时检查防治。
【苗床准备】
苗床地宜选择土质疏松、肥沃，灌溉方便的地块，每公顷施优质农肥30～45吨、尿素300kg和适量草木灰。翻耕、耙细后做床，床宽一般为80cm，便于覆盖地膜。
【播种】
香芹菜的播种材料为果实，吸水和发芽较缓慢，在生产上多进行浸种催芽。一般在种子“露白”时开始播种，播种方式为撒播或条播，条播行距为10～13cm，每平方米苗床用种2.0～2.5g，田间直播时每公顷用种19.5～22.5kg。播后覆盖细土0.5～0.7cm，并加盖稻草，以保温保湿。
【苗期管理】
播种后约5～7d可出苗，应及时除掉覆盖的稻草。1叶l心时开始间苗，以后每出土片叶间苗一次。日历苗龄达30d，生理苗龄具4～5片真叶时即可定植。
【定植】
栽植香芹菜的园田，应避免重茬，土壤宜肥沃、疏松。每公顷施猪羊粪30吨、人粪15吨，加过磷酸钙375kg、硫酸钾75kg，混匀后撒施、翻耕，使粪土混合，耙细后做成宽80～120cm的畦田。定植行距20cm、株距15cm，每公顷植苗27万株。灌足定植水，露地栽培可覆盖地膜。
【田间管理】
应适时中耕除草，一般中耕3～4次，每次采收后也应中耕。生长期一般应追肥3～4次，每次每公顷追施尿素105～120kg，并叶面每公顷喷施0.3%的磷酸二氢钾水溶液300～450kg。
【病虫害防治】
叶斑病在发病初期可用65%代森锌500倍液或50%多菌灵500倍液喷洒，每7～10d喷一次，连喷2～3次。蚜虫可用40%乐果2000倍液或20%杀灭菊酯6000倍液喷雾防治。
【采收】
于播种后80～90d开始采收，以采收中部3～4片叶为宜。
