山药，是蔬菜保健之极品，它具有补脾养胃、生津益肺、养颜美容的功效，可蒸可煮，炖、溜、烧、炒香味独特，常吃山药可增强人体免疫机能等，然而，在从前鸡西是见不到有种植山药的。
说起山药种植，不得不说说刘廷增，熟悉他的朋友都知道：这些年，刘廷增为了帮助农民兄弟增收致富，把山药种植技术引进鸡西，在农村进行推广、种植，十几年的辛勤汗水与追求，使他在鸡西这片热土上种植山药获得了成功经验，他潜心学习研究山药的引种驯化与高产栽培以及深加工技术，在全市推广种植面积达480亩，亩种植纯收入4000多元，近几年已成为农民青睐的种植项目。
以前，在当地只有个别人零星试种山药，没有形成经验，更没有规模化生产，多数农户及消费者对山药非常陌生，为使种植户大胆种植山药，消费者选食山药，尤其选食地产山药，刘廷增采取了深入农业生产区，普及科学种植山药知识、传授生产技术，发传单、图片、编教材等，利用各种方式宣传、引导北方山药的生产与食用。几年来，在他的努力下山药种植产业在鸡西扎根，并迅速向周边县市辐射，扩大了种植面积，消费市场也一路看好。
山药示范种植成功之后，各级政府、各界人士对山药产业增加了浓厚的兴趣，得到了多方面的支持，还陆续成立了“北方山药研究会”、“市玉清山药推广中心”、“完达山山药专业生产合作社”等。
2004年，刘廷增自费3万余元在江苏购进了山药深松机具，为了达到最佳耕作使用率，在市农机局领导的支持下，请来了农业机械专家帮助改型，改型后的山药专用深松机具，耕油用量少、工效快，日可松沟30亩，是江苏原设备功效的15倍，有效地推动了本市山药产业的发展。
采访中，当记者问他是农业种植专业人员吗?他笑着说：“我是市气象局的气象工程师，在九十年代末期参加恒山区农业农村经济调整改革工作队时，有农民问我种什么能致富?带着这个问题，我开始了对山药的研究、引种、开发”。
那时，刘廷增为了掌握更多的山药种植技术，他利用长假自费2万多元去华北、辽宁等山药主产区考察学习，到着名的农学院、校拜师学技术，把最新的种植技术，传授给种植山药的农民，同时，他把眼光放在了山药产品的深加工上，买来了小型设备、粉碎机，筛箩等用具，带动扶持新种植户、支持老种植户，以气候适宜区划分山药种植区，不限市、县区界，帮助农户进行气候、土壤分析，义务举办无数次山药种植技术培训班，山药产业的发展，为鸡西填补了山药种植的空白，他还主持编写了22万字的《山药种植与药膳》专着。
平日里，刘廷增节衣缩食把家里所有的积蓄都用在开发山药种植、深加工上，对于他所付出的这一切，都无怨无悔，他说：“我再苦再累没关系，我坚信，种植山药一定能致富”。
