一、很多蔬菜由于容易被虫咬会喷洒大量的农药来保护蔬菜的表象，还有的蔬菜由于表面的原因会积累大量的农药，例如黄瓜的表面凹凸不平就容易积累农药。即使你清洗很彻底但还是会吃进一部分残留的农药，所以要尽量少买这类容易积累农药的蔬菜，例如，小白菜、青江菜、芥蓝菜、油菜、苦瓜、茄子、小黄瓜、四季豆等较易残留农药的蔬菜。
二、要买农药残留少的蔬菜，有些蔬菜具有特殊的味道，虫虫们并不爱吃，病虫害也就相对少些，农药的使用量也会减少的。还有一些农药的使用量很少，在食用时只需削皮就能减少吃进农药的危险，这也是值得考虑购买的对象。例如，苜蓿芽、豌豆婴、绿豆芽、海带、紫菜、香菇、金针菇、木耳等
三、有些蔬菜虽然表象很好，但是大部分都是使用药剂催成的，这类的蔬菜也应该注意少买，比如有的黄瓜看起来非常的直，就很有可能是使用了垂直剂，番茄的表面会很红，但摸上去却非常的硬，这在很大程度上是使用催红剂催熟的，所以会很硬。建议消费者在购买蔬菜时不要只顾表面，只挑那些又直又红又大的蔬菜，这些蔬菜往往农药的使用量很大，相反那些歪瓜裂枣类的蔬菜反而农药的残留量很少，才是我们的最佳选择。
