在我们的日常生活中，蔬菜是必不可少的，人们比较烦恼的问题就是农药残留。一般来说，脆弱易招虫害的菜，施用农药会较多;而有些菜或自身“体质强壮”，或成长环境优异，不需要太多农药的保护，也能健康成长。那么，到底哪些菜能“出淤泥而不染”呢?
抗虫害的是不易感染虫害的蔬菜，它们自身抵抗力强，因而施用的农药也较少，如圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。
第二类不易被污染的蔬菜是食用部分生长在泥土中的蔬菜，如藕、马铃薯、芋头、大头菜、红薯等，另外还有野生长的菜，这些因为无人问津，所以感染农药的机会比较小。
而据山村网了解，大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。
有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。而且，一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏季的青菜施农药较多。
