“免费洗菜点并不是简单的帮居民洗菜，而是帮他们去除蔬菜中的农药残留。”该负责人说，7年前，中国农业科学院宣布，我国科学家经过多年的自主创新研究，国家“863”计划项目“有机磷农药降解酶制剂—比亚酶”在我国研制成功。这种新型的、具有完全自主知识产权的科研创新成果，能够有效降解有机磷农药。该负责人说，普通清洗无法彻底洗去农产品上残留农药，而比亚酶可与蔬菜、水果等农产品上残留农药发生反应，能破坏农药成分的结构，使农药瞬间变为无毒，可溶于水的小分子，以达到蔬菜水果等的迅速脱毒，用比亚酶做成的洗涤液降解农药残留既安全又彻底，而且对环境不会有二次污染。相关报道
2006年5月30日，《光明日报》报道，近日一种具有国际领先水平的“有机磷农药降解酶制剂”在中国农科院生物研究所研制成功。据项目主持人伍宁丰研究员介绍，这一课题是国家“863”计划项目，科研人员在中国工程院院士范云六的带领下，经过5年多的艰苦努力，从被有机磷农药污染的土壤中筛选出相关细菌，从中克隆出有机磷降解酶的编码基因，有机磷降解 酶表达量达到6g/L以上，这是国内外目前有机磷降解酶的最高表达量。
