人们购买蔬菜时总是会很关心农药是否超标、有什么方法可以帮助我们识别吗?如果栽培环境的污染程度严重，则无论什么品种的蔬菜都难逃受污染的命运。因此，大家要学会识别有农药残留或激素催长过的蔬菜。下面山村网小编就给大家讲解 三种方法识别蔬菜农药残留：
一、不买形状和颜色异常的蔬菜
异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
二、少买多虫蔬菜
在众多蔬菜中，有的蔬菜容易被害虫所“青睐”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它们就是多虫蔬菜。由于虫害多，一些种植者会对它们经常喷药，这就容易导致农药残留。有些蔬菜虫子不大喜欢吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，不妨多选择选择。
三、不买施肥量大的蔬菜
由于化肥特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。上市蔬菜检测结果表明，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们可以选择多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
以上即是山村网小编给大家讲解的关于识别蔬菜农药残留的三种方法。在购买蔬菜的时候大家可以参考一下以上辨别蔬菜农药残留的方法!
