我们常吃的蔬菜品种那么多，但是据说只有韭菜最容易存在农药残留，这是为什么呢?对于公众普遍关心的韭菜农药残留的问题，山村网小编是怎样解释的呢?下边大家一起来看山村网小编的分析。
小编说：“并不是只有韭菜才会有农药残留，大家一向认为它残留严重是受其生长特性影响，主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。”
第一、什么是韭蛆呢?
韭蛆，是韭菜迟眼蕈蚊的俗称，是韭菜的主要害虫。主要以幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩茎部危害。韭菜受害后地上叶片瘦弱，枯黄，萎蔫断叶，腐烂或成片死亡。
小编表示，因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。
对于很多消费者关心的问题是不是越大越整齐干净的韭菜就越是有毒农药浸泡出来的?山东寿光韭菜合作社会长李万民表示，韭菜的生长需要使用氮、磷、钾等多种有机肥料和微量元素，有机磷农药的使用对于韭菜的生长确有一定的磷肥作用，用后韭菜生长明显茁壮，变得粗大、油绿，外观更漂亮。
“应该说，大而整齐的韭菜可能是施用了有机磷农药，可能会有一定的农药残留，但不能说凡是"越大越整齐干净的韭菜都是有毒的农药浸泡出来的"”。李万民说。同时，他还表示，因为夏天蝇虫较多，所以用药量相对较大。
第二、农药残留对人体的危害
小编提示，人若长期食用农药残留较多的蔬菜、瓜果等农产品，对身体有害，长期低剂量的有机磷农药可使人慢性中毒，并可能对人体产生致癌、致畸等危害;急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，甚至引发死亡。
第三、怎样去除韭菜的农药残留?
如果已经买了韭菜，自己也不能够判断韭菜上是不是有一定量的农药残留，最好的办法是使用果蔬安、瓜果蔬菜专用的喜士多进行清洗，这两种都是能够降解有机磷等农药残留的无毒无副作用的瓜果蔬菜清洗剂。
此外，小编还建议大家可以使用碱水浸泡法，先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。”
第四、不小心吃了毒韭菜怎么办?
当然，如果自己认为已经吃了毒韭菜，并有一定的不适状况，小编建议，能够催吐的就尽快催吐，吐后尽快去医院就医。
山村网的小编认为葱蒜和韭菜的生长特性比较类似，也容易发生农药残留，但是葱蒜一次性食用的量较少，所以并没有引起很多人的重视。因此小编建议大家将葱蒜放置时间长一些，其残留的农药成分就会自然挥发很多，希望大家能吃上更多的绿色蔬菜与水果!
