最近网上盛传“苏打水能清洗蔬菜农残”，此方法是否可行？昨日，市农业局农产品质量监测站站长张化平告诉记者，苏打水清洗蔬菜胜过简单清水清洗。
网友们传播苏打水清洗蔬菜的方法是：“在自来水中加入一匙小苏打，然后把蔬菜完全浸泡在小苏打水里，泡十分钟左右，之后再用流动的水冲洗，就具有降解蔬菜上残留农药和化肥的作用。”
这方法真的有效吗？张化平给出了肯定的回答，“小苏打属弱碱性，我国使用的较多有机磷农药在碱性条件下不稳定，因此将蔬菜放于小苏打水中浸泡，再用清水漂洗，可以不同程度地去除蔬菜表面残留的农药成分。”张化平说。
“除小苏打水外，淘米水、淡盐水等碱性液体也能很好地去除蔬菜农药残留。”张化平说。
