在超市的食品安全监测实验室，两名工作人员正在对猪肉、黄瓜、蘑菇、花生、黑米等食物进行样品检验。蔬菜、水果是否含有农药残留，肉类是否被注水、黑米是否被染色……这些都是消费者最为关心的。检测人员取好样品后，先将猪肉放入水浴锅中加热10分钟，用滴管吸取待检样品溶液，于瘦肉精免疫胶体金快速检测试剂板的加样孔中滴加四滴，等待3至5分钟后，监测卡上同时出现两条红线。检测人员告诉消费者，观察结果显示为阴性，也就是说不含瘦肉精。
活动现场附近居民吴女士特意拿来自己刚买的黄瓜，交给实验室的实验员监测是否含有农药，实验员将吴女士的黄瓜切下一段进行取样，经过一系列处理后，将样本提取液滴到专门的农药监测速测卡上进行检查。据了解，该检测卡能简便检测出残留于水果、蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类的农药，监测果蔬上某一种农药含量发生反应的时间只需3分钟。
超市负责人表示，“这批食品为今天早上凌晨送到超市的，送来后，全部进行抽样检测，抽样合格才能上架，不合格商品会在超市开始营业前撤柜。”目前的检测项目包括农药残留、腌制品的亚硝酸盐、兽药残留、肉的含水量、瘦肉精、蘑菇漂白等剂11项，涉及蔬菜、水果、肉蛋禽、熟食制品、奶制品、蜜饯果脯、面点、米面油、干制水产品、水发制品、腌制制品等生活中常见的食品。
