韭菜、豇豆属高危菜？不靠谱！
“韭菜气味重，蚜虫就不爱吃，很少会打药的，而且现在天气冷了，更不用打农药。”绍兴东街农贸市场负责检测的何大姐告诉记者，外地来的韭菜，天气比较热的地方，可能会打一些药，但在绍兴种一般问题不大，她说自己的“试验田”里，一年四季种韭菜也没遭虫灾。
何大姐还告诉记者，网上提到的豇豆的确是需要打农药的蔬菜品种，不打药的话，蚜虫密密麻麻都会有，但现在这个季节，露天种的豇豆不太会遇到虫了，大棚里种的检测出来农药残留的稍微多一些。
对于食用菌最安全的说法，何大姐则表示有点道理。她说，对菌类进行增白剂、荧光剂等方面的检测，一般来说都没有问题，因为菌菇的栽培过程中，人为干扰因素很少，培养基的成分以玉米芯、木屑、麸皮、豆秸等为主。
6月和8月农药残留合格率最低？
何大姐还告诉记者，按照农贸市场的抽检“规律”来看，每年5月底至8月属于高温高湿季节，植物生长活跃，病虫也容易高发，农民为防治病虫害有可能会增加农药使用量，造成浓度超标；而9月以后到第二年6月，天气相对凉爽，虫害就少了，像现在这个季节，蚜虫已经不多了，只有一些菜青虫还在活跃，一过11月份，露天蔬菜生长慢了，农民药水也不太会打了，是相对安全的时期。
“现在这个季节，从农贸蔬菜农残抽检的合格率来看，一般会在90%以上。”何大姐告诉记者，因为本地蔬菜这个季节露天种的打药的很少了，只有部分南方来的蔬菜，可能偶尔会被抽检到。
对农药要有科学认识，不要过分焦虑
“市民们对农药不必过分焦虑，打农药是为了让蔬菜瓜果更好地生长，每种农药都有分解期，根据不同的农药，间隔7天到1个月，这样的蔬菜食用起来也没有问题。”市农科院相关专家告诉记者，一些绿色蔬菜是是不用或少用化肥和化学农药，一旦施了农药之后到达安全间隔期，也能做到无公害。而真正不用化肥农药的是有机蔬菜，在生产过程中要求更严格，因而市民在购买中也会发现单价更贵一些。
此外，也有市民向记者传授自家洗菜的做法——怕蔬菜瓜果里有农残，可以用盐水浸泡、淘米水浸泡、或者索性用开水焯一下，经过正确处理就可以吃上放心菜。更多最新三农资讯欢迎关注山村网。
