2008年长沙率先自行开展食品安全城市建设，去年9月被国务院食安办纳入创建全国食品安全城市第二批试点。目前，长沙市食品安全形势整体平稳有序，食品抽检合格率达98.1%，继续保持了重大食品安全事件的“零记录”。
在市场、超市内设快速检测室“农贸市场、生鲜超市是群众在日常消费中经常接触的，从今年开始，长沙将在农贸市场、生鲜超市配套建设100个快速检测室。”郭塨介绍说，检测站可重点检测农药残留、非法食品添加等。如果群众对购买的食品不放心，可当场在快速检测室检测，检测信息将联网上传至长沙食品药品监管的信息网站。
重点引导豆制品、米粉、湿面等小作坊进入集中生产基地规范生产，逐步取缔无证无照及在农贸市场现场制售的小作坊。对未获许可、来源不明的产品一律禁止销售、采购。从去年起，长沙市各区、县(市)开始逐步建立豆制品集中生产加工基地，经过一年多的建设，目前长沙市各区、县(市)共建设9个豆制品集中生产加工基地，进入基地的豆制品小作坊达到80%以上。对米粉、湿面等食品生产加工企业，力争1到2年内持证率达100%。
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