一、场地选择
蒜黄栽培的场地很多，依条件而定，可以是温室大棚，空闲房屋，阳畦地窑，也可以自建栽培池进行生产。栽培池必须建在向阳处，长宽视场地和栽培量而定。一般深60～80厘米，池内铺7～10厘米的沙或沙壤土。
二、选种及播期
由于蒜黄生长所需养分完全靠自身的鳞茎提供，因此要选择那些瓣大、发芽势强的大蒜种。栽培时间可根据上市期来确定，一般在上市前15天左右栽培。从秋末到翌年早春，有4～5个月的生产时间。
三、栽培技术
将那些蒜瓣肥大，未受损伤的蒜头在水中浸泡12小时，捞出后挖出中心干枯的蒜薹和茎盘，将蒜头紧挨密排，空隙用散蒜瓣填满，保证蒜头顶部平整。播后覆土5厘米厚，以平露蒜种为度。覆盖土以细沙和腐熟的马粪3∶1混合而成。然后用喷壶均匀浇一次水，使蒜头充分湿润。每平方米的栽培面积用种35～40公斤。隔一昼夜蒜瓣露芽时，用草帘或黑色膜遮光，软化蒜叶，促进黄化生长。
四、温度管理
蒜黄在播种至出土前，白天温度控制在25℃，夜间18℃～20℃；出苗至苗长25厘米时，白天温度为20℃～22℃，夜间为16℃～18℃为宜；长至30厘米高后，温度逐渐降低，保持在14℃～16℃，待收获前一周温度降至10℃～15℃。
五、水肥管理
蒜池要经常保持湿润，栽后应立即喷水。以后浇水原则是：每隔1～2天喷一次水，间隔一周喷一次0.1%磷酸二氢钾或4%尿素水。生长前期，喷水量宜少，后期增多。温度高，苗子大，应当多浇水，反之要少浇水。
六、适时通风
栽培蒜黄要注意保温，从开始软化至收割期一般不揭草帘。如蒜黄呈雪白色，可在其收割前几天选晴天无风的中午揭开草帘，让蒜黄见光数小时，直至蒜叶由白黄色转变为金黄色，可改善其品质。
七、收获蒜黄
蒜黄高40厘米左右时就可收获。从栽种到割头刀，需20～25天。割茬要齐，不要切伤蒜瓣。一般只收两刀，1公斤蒜头可收1.5公斤左右的蒜黄。收割后蒜黄扎成捆，于阳光下晾晒转变为黄色，即可上市出售
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