通报显示，不合格产品的生产企业分别为：秦安县海嘉牛肉拉面馆生产的酱腌菜大肠菌群超标;唏嘛香牛肉面馆生产的酱腌菜大肠菌群超标;武山家乐福生鲜超市销售的芹菜的毒死蜱超标。
生物学资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标，反映该产品卫生状况不达标，可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染而导致。毒死蜱为白色颗粒状中等毒性有机磷杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用，能防治多种作物地上和地下害虫。长期食用毒死蜱农药残留量超高的食品的危害：毒死蜱通过抑制胆碱酯酶活性和神经递质乙酰胆碱(ACh)的分解，导致神经突触间隙中ACh浓度过高而影响神经系统的功能。
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