其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。那么，果蔬皮有农药残留怎么办？对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药；第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。
但是，四种果蔬皮应该谨慎食用：
1、土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒；
2、成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石；
3、荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病；
4、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
山村网小编提醒：农药中毒事件多有发生，但是只要人们在食用食物时，多一份观察和细心，就能预防农药中毒，保护自己的身体安全。
