上海对食品安全犯罪始终保持高压严打态势。副市长、市公安局局长白少康明确要求对食品药品安全事件零容忍。凡是构成犯罪的，严格按照法律规定，严肃处理，绝不容忍这一类犯罪活动猖獗。
据上海市公安局食品药品犯罪侦查总队副总队长陈锦彪介绍，从现阶段打击情况来看，本市食品犯罪呈现三大特点：出现部分新型犯罪、制售手段日趋隐蔽专业、跟风式的制假售假严重。
以往公安部门曾查获制售假劣保健食品、调味品、酒、桶装水及加工销售餐厨废弃油脂等案件，近来又陆续查获加工销售过期回收食品、使用“垃圾肉”制售猪肉馅、使用工业烧碱泡发鱿鱼、销售疫区牛肉等新型案件。
日前，青浦公安分局会同区食药监局在赵巷镇一民房内查获一处生产、销售伪劣橄榄油的窝点。犯罪嫌疑人洪某等3人从2014年10月起，购得大量临近保质期的“嘉选”、“安达卢兹”及“阿戈迪斯”橄榄油，自行印制“仙乐丝”、“阿戈迪斯”商标，将过期橄榄油重新张贴商标更换为尚在保质期内的橄榄油销售。目前公安机关查获过期橄榄油480箱，涉案价值约10余万元。目前，洪某等3人已被移送检察机关审查起诉。
互联网、通讯、物流的迅速发展使得食品犯罪活动更加快捷、更加隐蔽，犯罪团伙将“产、运、囤、销”等环节跨省（市）进行已逐渐成为常见形态，对公安部门进行查处打击增加难度。
此外，一些食品销售市场火爆，跟风式制假售假情况较为普遍，短期内高发蔓延，其中使用罂粟壳成分调味品加工销售小龙虾、麻辣烫等较为突出。
日前奉贤公安分局主动排摸线索发现，金汇镇一农贸市场内有人销售有毒、有害小龙虾。嫌疑人陶某等人自今年以来，用农药多次在金汇镇齐贤地区河道里抓龙虾，后到奉贤区金汇镇农民街173号齐贤农贸市场内销售这些用农药毒杀的小龙虾。目前陶某等5人已被依法刑事拘留。据专业人士介绍，这些药物不仅可能对小龙虾作为食材造成危害，还将影响水质。
而虹口公安分局会同区市场监督管理部门，经过前期线索排摸经营，成功侦破一起生产、销售有毒有害鱿鱼、牛百叶等食品案件，抓获犯罪嫌疑人王某等2人，查获含有甲醛成分的牛百叶、海参、蹄筋、鱿鱼、毛肚等物品约88公斤。虹口公安分局已对王某等2人采取刑事强制措施。
上海公安表示，将对于群众反映强烈、社会危害较大的案件，及时组织优势警力组建联合专班开展侦办，充分发挥多警种资源优势，形成破案攻坚合力，严厉查处非法经营的组织者、获利者，坚决斩断食品犯罪活动非法利益链条。
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