中毒原因主要是畜禽采食或饲喂了喷洒过有机农药的牧草、蔬菜、稻谷、水果等作物，或是喝了有机磷农药污染的水，误食拌过或浸过有机磷杀虫剂的种子。
二、症状
神经症状。轻度中毒表现沉郁或不安，中度中毒表现惊恐不安，兴奋奔跑，肌肉震颤，从面部小块肌肉开始，逐渐扩展全身。重度者，狂暴不安，无目的冲撞，全身肌肉痉挛，卧地呻吟，瞳孔缩小，视力减弱。猪有表现斜视，眼球震颤，磨牙等，还可发生昏迷，倒地做游泳状，大小便失禁。
消化系统变化。表现唾液分泌增多，口腔湿润或大量流涎，反刍停止，饮食欲减退或消失。胃肠蠕动亢进，排稀粪或下痢，腹痛。重度病例，心动过速，呼吸急促，汗如雨下，终因呼吸中枢和心脏血管运动中枢麻痹死亡。
三、治疗
中毒后立即用0.1%高锰酸钾溶液或5%小苏打溶液洗胃或口服，大家畜20克～50克，小家畜2克～8克；也可用温肥皂水洗胃或灌肠。并投给盐类泻剂，猪可用呕吐剂，吐酒石1克～2克。
及时使用特效解毒剂。胆硷酯酶复活剂。常用的是解磷毒和氯磷定，用生理盐水或5%葡萄糖配成的溶液，按0.015克～0.05克/公斤计算，肌肉或静脉缓慢注射，每2小时～3小时注射一次，症状好转时，延长给药间隔，逐渐停药。
乙酰胆结抗剂。常用的是硫酸阿托品，磷中毒时，机体对阿托品的耐受量显著增大，可超量使用。马牛一次最大量为0.3克～0.5克，一般0.2克～0.3克，猪的用量是0.002克～0.004克。严重中毒以其1/3量缓慢静脉注射，2/3量皮下注射。经1小时后症状不见好转，可重复应用，直至呼吸平稳，瞳孔较之前散大，不再缩小时，逐渐减少注射次数和药量，并改为皮下或肌肉注射。
四、使用特效解毒剂的原则
轻度中毒可以单独使用特效解毒剂，中度以上中毒要合并使用。但早期使用阿托品对挽救生命有重要作用，所以重度中毒时，首先大剂量突出使用阿托品，然后再用解磷毒。
胆硷酯酶复活剂对于慢性有机磷中毒和敌敌畏、敌百虫等疗法较差，应着重使用阿托品；而体温升高的家畜，因阿托品会引起散热障碍，应以使用胆硷醋酶复活剂为主。
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