葡萄白腐病俗称“水烂”或“穗烂”，是华北、黄河故道及陕西关中等地经常发生的一种重要病菌，在多雨年份常和炭疽病并发流行，造成很大损失。
症状特征
病害主要为害果穗和枝梢，叶片也可受害，通常在枝梢上先发病，病斑均发生在伤口处，开始呈水浸状淡红褐色边缘深褐色，后发展成长条形黑褐色，表面密生有灰白色小粒点。当病斑环切时，其上部叶片萎黄枯死。后期病枝皮层与木质部分离呈丝状纵裂；果穗受害，先在果梗和穗轴上形成浅褐色水浸状不规则形病斑，扩大使其下部的果穗部分干枯。发病果粒先在基部变成淡褐色软腐，逐渐发展至全粒变褐腐烂，果皮表面密生灰白色小粒点，以后干缩呈有棱角的僵果极易脱落；叶片受害多从叶尖、叶缘开始形成近圆形、淡褐色大斑，有不明显的同心轮纹，后期也产生灰白色小粒点，最后叶片干枯很易破裂。
防治措施
1、因地制宜选用抗病品种。如黑虎香、尼克斯、白亚白利、克沙巴、早洲、安故、蓓蕾等。此外红玫瑰香、黄玫瑰香、龙眼等易感病。佳里酿、马福尔多、黑塞白利不抗病应因地制宜选用。
2、做好清园工作，减少初次侵染源
（1）生长季节摘除病果、病蔓、病叶，冬剪时把病组织剪除干净。搞好排水工作降低园内湿度，尽量减少不必要的伤口，减少病菌侵染的机会。
（2）冬季结合修剪彻底剪除病枝蔓和挂在枝蔓上的干病穗，扫净地面的枯枝落叶，集中烧毁或深埋，减少第二年的侵染源。
（3）铺地膜 春天浇透水后，于葡萄植株两侧铺地膜，以隔离土壤中的病菌，减少侵染机会，同时起到保温、保水、保肥和灭草的作用。
3、加强栽培管理
（1）增施有机肥料，增强树势，提高树体抗病力。
（2）提高结果部位，第一道铁丝距地50厘米，以下不留果穗，以减少病菌侵染的机会。
（3）合理调节负载量，充分利用架面，并使新梢间距不小于5厘米，防止负载量过大影响树体发育、削弱抗病性。
（4）生长期及时摘心、绑蔓、剪除过密枝叶或副梢和中耕除草，改善架向及架式，以利田间通风透光。注意雨后及时排水，降低田间湿度，减轻病害的发生。
（5）园地低洼处，设法改良土壤，加强排水。
（6）花后对果穗进行套袋，以保护果实，避免病菌侵入。用旧报纸袋成本低，效果也不错。
4、改善通风透光条件 夏季修剪，留叶量不宜太多，保持架面通风透光要好，并适当提高结果部位。加强雨天的排水工作，以减少发病条件。
5、农药药剂防治
（1）土壤消毒 对重病果园要在发病前用50%福美双粉剂、硫磺粉1份、碳酸钙1份三药混匀后撒在葡萄园地面上，每亩撒1～2公斤，或200倍五氯酚钠、福美砷、退菌特，喷洒地面，可减轻发病。
（2）生长期的喷药防治 开花前后以波尔多液、科博类保护剂为主，必须在发病前1周左右开始喷第一次药，以后每隔10～15天喷1次，多雨季节防治3～4次。所用药剂有：50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或70%甲基硫菌灵超微可湿性粉剂1000倍液、1:0.5:200倍式波尔多液、75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液、40%多硫悬浮剂500倍液、50%退菌特600～800倍液、 50%福美双800倍液，70%代森锰锌700倍液，64%杀毒矾700倍液，77%可杀得600～800倍也均有良好的防治效果。使用以上杀菌剂时可交替轮换使用，避免用单一药剂而产生抗药性。
当发现零星病穗出现时，应摘除病穗，并立即开始喷药。以后每隔半月喷药一次，直至采果前停止，共约喷药4～5次。药剂可以应用50％退苗特 800～1000倍液；或50％福美双1斤和65％福美锌1斤，加水1000斤；或50％福美双500～700倍液。
葡萄白腐病的初次侵染源主要来自土壤，为了消灭土面上的病菌，可以用1份福美双，1份硫黄粉和2份碳酸钙，三者混合均匀后，于葡萄发病前撒施在葡萄园土面上，以杀死存在于土面上的病菌。每亩约用上述混合粉3～4斤。
5、套袋 在发病严重地区，接近地面的果穗可进行套袋。
