白菜要高产，选种是关键。选择适宜品种，为防止春白菜发生先期抽薹，选用冬性强的抗抽薹品种是栽培成功的关键。较适宜春白菜的丰收的品种有“春夏王”、“日本春大将”等品种。
适期播种，大白菜播种期要求严格。早播，幼苗在高温下生长易受病毒危害;晚播，生长天数不够，白菜包心不足，影响产量和品质。播前，用种子重量0.3%的甲霜灵拌种。采用条播，亩用种250克左右。在垄上划沟，深2厘米左右，将种子均匀播下、然后盖土1厘米左右，立即浇水。
育苗
早春播种要进行保温育苗，防止先期抽薹，最好保证最低气温在15℃以上。一般采用大棚内营养钵育苗方式育苗，配好营养土，消毒，装钵，置于塑料棚内。要及时通风降温防徒长，移栽前根据苗情适时通风炼苗。
田间管理
及时间苗和定苗，地膜覆盖的，在出苗后应及时破膜露苗，并用细土封压膜口。当幼苗长到2-3片叶时，间去弱苗病苗杂苗，每塘留2-3株，当有4-5片真叶时结合第二次间苗，进行定苗，选留健苗1株。间苗和定苗时结合中耕除草，浅中耕，雨季应增加中耕次数，防止土壤板结。
适时定植
苗龄30天左右、叶片数6-7片，选晴天及时定植。每亩栽3500-4500株左右，亩用种量50克。整成畦宽1米，每畦种2行，株距40厘米左右。栽前覆盖地膜，要求地膜平贴地面，栽后浇稀人粪尿作定根水，促成活，膜孔用泥土封实。直播的一般每穴播两粒，播种后覆盖地膜，另用营养钵育少量秧苗供缺苗株补苗用，播种5天左右后出苗，出苗后及时破膜引苗，地膜破口处用土压牢，出苗约10天左右及时间苗定苗。
施肥管理
定植前施足基肥，每亩施腐熟有机肥3000-4000千克，磷酸二铵20公斤，硫酸钾25公斤，或尿素15千克，磷酸二铵10千克，硫酸钾15千克，或施入三元素硫酸钾复合肥70千克。并撒施地下毒药及杀菌剂，以防地下害虫和土传病害。均匀撒入田内，然后再浅翻使土壤和肥料混合均匀。定植缓苗后追肥1次，每亩追施磷酸二铵5千克。结球前、中期再各追肥1次，每亩追施磷酸二铵10-15千克。定植缓苗后至结球前期，也可追施稀人粪尿1-2次，用量为每亩700-800千克。
当大白菜结球紧实后，表明生长成熟，应及时收获上市。成熟至收获的缓冲期为7-10天，若超过10天，将会形成破球抽薹或造成脱帮腐烂，轻者降低商品价值，重者导致失收。
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