随着科学技术的提高和蔬菜业的发展，现在很多人都在培养化学豆芽，为了就是能让豆芽更快的生长和提高产量，给自身带来更多的经济效益。但是这种方法培养出的豆芽使用后对大家的健康非常的不好。所以大家尽量不要去买这种豆芽，那么如何识别化学豆芽，针对这个问题，下面小编为大家介绍，以供参考。
如何识别化学豆芽
用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长势好，但须根不发。整体看起来较为粗壮，显得分外水灵脆嫩，须根往往很短，甚至没有。这种豆芽颜色发白，比正常豆 芽颜色要浅。较之黄豆芽，“化学绿豆芽”因其看起来更显肥嫩，相对容易分辨一些。在选购豆芽时，如果发现带有氨味、没有须根或须根极短的豆芽，最好不要 买。
“化学豆芽”不但没有清香脆嫩的口感，残存的化肥等物质还有诱发食道癌和胃癌的危险;而色泽发暗、闻着有酸臭味的豆芽，一般都已不太新鲜，也不宜食用。
优质豆芽应该是顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳;芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。凑近可闻到一股豆芽固有的鲜嫩气息，无异味。
哪些人群不适合吃豆芽：
特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
以上就是小编为大家介绍的如何识别化学豆芽，希望对大家购买豆芽时有所帮助。想要了解更多，可登陆山村网进行查询。
